关于头发酱油的,是怎么做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-26 14:04

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热心网友时间：2022-06-28 20:51

你知道头发是怎么做成酱油的吗？--慎重选酱油而对于中国人来讲，用于出口换外汇的产品一般都是较好的，而最近发生在国内的用头发做酱油事件，听起来更为荒谬，让已习惯用酱油烹饪的西方人想起来恶心且食用后致癌的头发酱油，已走进中国百姓生活——制假者把从理发店收购的头发用来制成氨基酸液，俗称“毛发水”。这种毛发水除了用于工业外，还被造假者用于酱油等食用调料的生产。与黄豆、粮食作物发酵生成的氨基酸相比，这些用头发加工成的氨基酸不仅廉价，还能从表面上达到酿造酱油的质量检验标准。在东北、华北的一些地方，理发店的头发绝大部分会被收购，收购价为每公斤1元人民币左右，经过挑拣后，再以每公斤1元8角人民币的价格卖到山东和河北，而那里的厂家则用这些头发生产氨基酸母液，销往全国。一些小的厂家就用这些母液来配置“头发酱油”，再把这些廉价的头发酱油销售到饭店和早市。故而收购头发的生意在一些地方十分红火，甚至在河北省的一些地方已经出现了一个个“专业头发村”，村里头发收购批发点一个挨着一个，来自全国的毛发都被集中到那里，经过初步加工再销往河北、山东、四川、重庆等省市。用头发做的氨基酸母液含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。国产毒食品：中国5000年文明要毁于诚信！我不禁要问：中国几千年来一直是尊礼重信之邦，从孔子开创的儒家到近代，几千年生生不息的传统文化精神如今却要毁在我们这几代的手里吗？中国5000年文明侵染的文化传统跑到哪去了？修身--要诚信！！齐家---要诚信！！治国--要诚信！！平天下--更要诚信！！据了解，卫生部在一年之内共收到重大食物中毒事件报告185起，15715人中毒，死亡146人，其中第三季度报告的重大食物中毒起数、中毒人数、死亡人数最多。而近几年，我国食物急性中毒的情况亦频频发生，可相对讽刺的是，关于食品内含物的长期毒性或致癌情况的调查在我国*却还是一纸空白。结石宝宝奶粉大头宝宝奶粉卫生纸腐乳工业染料腊肠毒饺子苏丹红辣椒面敌敌畏泡金华火腿剧毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜鸡吃“加丽素红”产下红心鸡蛋病死母猪肉做太仓鲜肉松,双氧水处理黑肉松工业酒精勾兑的白酒致变质豆奶从南京冠生园制造的“黑心”月饼用甲醛泡制的众多水发食品有害矿物油的毒瓜子、毒大米添加增加剂的馒头、花卷用“瘦肉精”增瘦的猪肉用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒用激素催熟的草莓、猕猴桃农药残留超标的蔬菜用“毛发水”勾兑的毒酱油用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料违禁“工业盐”腌制著名的四川泡菜用猪粪浸泡的臭豆腐化肥月饼硫磺薰制土豆到下水道淘出来的“潲水油” 掺“吊白块”的龙口粉丝陈年毒大米翻新做成米粉龙口粉丝传出含强致癌物“碳酸氢铵” 价格低得出奇的假鸡精低质量饮水机多得难以统计的假药糖精水巧妙勾兑劣质葡萄酒细菌最多的超过了国家标准的100倍的果脯蜜饯添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋以次充好骡马肉冒充平遥牛肉雕白块、色素扮靓红薯粉条湖南有毒猪油大量入市吊白块“恶心腐竹”大量上市竹笋保鲜用硫磺和工业盐太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用了豆粉 “白白胖胖”的黑心豆芽天津死猪火腿使用工业材料添加剂饲料的“红心鸡蛋、红心鸭蛋” 大量使用“*”浸泡的水发食品温州有毒“乡巴佬”食品天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子江苏省泰兴市出现“有毒香肠” 头发回收制酱油文章内容: 大约二十年前，和一个搞食品发酵的同事聊天，得知他认识的一些行家在搞头发制酱油的科研方面取得了一些成就。传统上制酱油是以大豆蛋白发酵制成，头发的主要成分是蛋白质，将其水解成氨基酸制酱油也无不可。这样可以节省大量大豆原料。当然，头发蛋白水解出的各种氨基酸的组成成分肯定与大豆蛋白水解出的各种氨基酸组成成分不一样，这可能会影响酱油的风味，让人们的嘴受些委屈。头发酱油供人们日常食用，也可能会引发相应的心理和伦理问题。但我们的行家们首先考虑的是科研成果、论文、职称，对心理和伦理问题，总可以用马列、毛思想的科学观加以解决。世界是物质的，人是物质的，物质之间互相转化，头发制酱油也是物质转化，头发酱油到肚子里又进行物质转化，这是科学，这也是开源节流，很符合毛倡导的“节约闹*”。然而，一件偶然的事情使我对头发制酱油的卫生性起了疑虑。那天，我在一家理发馆理发。我看到理发员不时地把地上的头发收集起来，他们说这些头发可以卖给回收部门。“是啊，这些头发是蛋白质，可以做成酱油吃。”我心里自言自语着。忽然，一个不祥的念头涌了上来：这些收集的头发夹杂着地上的尘土，沾着掉在地上的洗发液、香波、剃须液等，时或地上还有唾沫、痰渍，更有些头发是染过的，而染色剂的毒性极强，这些乱七八糟的脏物、毒物如果进到嘴里、身体里，会是什么后果？想着想着，我胃口作呕，浑身起鸡皮疙瘩。回家后，我的第一件事就是抓过酱油瓶子反覆端详打量，看看是否有头发成份。但是我马上意识到这是徒劳的。如果酱油中真有头发成分，工厂也不会标出来。标出来会砸了自己的生意，因为老百姓不仅不懂头发是蛋白质，而且老百姓很难跨越吃人发这个心理和伦理障碍。仅是这个原因，工厂就不会搞“此地有银三百两。”我倒是可以跨越心理和伦理障碍，从科学理论上觉得头发酱油可以入口，但是我可不想同时把尘土脏物、洗发剂、香波、染发剂之类统统一并入口，我们中国人肚子贱，但也不是垃圾箱吧。从此，头发酱油就成了我的心病。于是，我发了铁肩担道义的气概，想找行家和科委探讨头发酱油卫生性的问题。只是静下来再一思量，这行家里必有权威，科委的人也是“大拿”，弄不好惹着了他们，以后就别想申请科研经费，也别想过由他们把持的科研鉴定关了。找其他部门探询也不妥，万一互相包庇起来，我这个捅娄子的可就是吃不了兜着走了。思来想去，踌躇再三，多年来在党教育下养成的不当出头鸟的思维模式占了上风，还是看看再说吧，也许有别的好事者去捅马蜂窝。那年代动不动就反对资产阶级自由化，我自己还是沉默收敛为好。至于自家饮食问题，我可有心让全家告别酱油，但是油盐酱醋茶中的酱油是日常之必需，告别之举颇不实际。家庭成员对酱油七嘴八舌。“不至于吧？*哪能那么黑心，听之任之？”“不用酱油怎么炒菜？”最后，我们一方面降低心理伦理底线；一方面对党和*以及工厂抱以良好愿望，达成了共识妥协。－－也别声张，咱们炒菜还得用酱油，但“点到为止”。以后，每逢我掌勺炒菜时，用酱油我是慎之又慎，以致“失我酱油香，令我烹饪无颜色”。我有着一种不可告人的自欺 *和自私的心态：中国人都吃酱油，酱油如果有毒，大家都倒霉，我吃得少，就是倒霉，也比别人少点。以后多年，我也还是留意有否标明成分含头发的酱油，我终于没找到这样的酱油。但这没消除我对酱油的疑虑，因为我对产品成分的说明有“信任危机”。我认为“不说假话办不成大事”已成了中国社会根深蒂固的座右铭了。一次买鞋的遭遇更印证了我的看法。我去的是一家全国著名的老字号大型商场，琳琅满目的运动鞋中，有一种用大招牌赫然标出牛皮制造，购者因其价格出奇的便宜，蜂拥而至。我也凑热闹要了一双，细观之后，以我丰富的经验，确定其绝不是牛皮。我质问女售货员，她却一口咬定是牛皮。我只好讪笑着暗自告诫自己，别争论，别当唐吉坷德。否则，砸了她的生意，她得跟我疯。再说，买鞋的人可能也会嫌我“狗拿耗子多管闲事”。面对熙熙攘攘、川流不息的买鞋者，挂羊头卖狗肉的大招牌、著名大商场的号召力，我不禁长叹：这个国家已经堕落到弄虚作假的深渊里了，人们陷于其中，悠哉游哉，我何苦自作多情。从此，我放弃了寻找头发酱油的企图，我知道在中国，“名至”和“实归”是两回事，大可不必认真。在*多年，因我的专业和食品业沾点边，了解一些里面的黑幕，知道很多厂家为了开源节流滥用明矾、工业明胶、工业色素、滑石粉、漂白剂乃至敌敌畏等在食品加工过程中。造伪作劣、坑人肚腹、伤人健康的事情层出不穷，有如决堤洪水，四处泛滥。我个人对之所能做的就是“自律”，全家人多吃未加工食品，少吃或不吃加工食品。对于社会上不断出现的伪劣食品伤人害命的事，我已是见怪不怪了，谁叫咱中国人爱沉默寡言、老成矜持的，这叫“周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨”。到了北美之后，因为时间就是金钱，我很少花时间去唐人街，即使去了，对中国各色各样食品我也保持小心谨慎的态度，可谓心有余悸，疑虑重重。虽然这儿的中国制造的酱油都标明是黄豆制成，但我仍保持“点到为止”的习惯，所以一瓶酱油总是吃不完。想起来挺惭愧，没有为祖国赚取外汇的事业“添砖添瓦”。其实，我是中国人，当然喜欢中国食品。在中国，我对豆腐常拒之千里（见《75年做伪劣“贺岁豆腐”记》）；在这，我可经常大啖豆腐，因为这种中国食品是本地生产的，我吃着放心；对*食品因为吃着不放心，我尽可能敬而远之。但我不想向周围同胞发牢*，抱怨*世风日下，假冒伪劣猖獗，我也不想指出 *的统治是造假作劣的总根源。这倒不是因为我怕冒犯*－－*在*说一不二，在北美，它还不能于光天化日之下，想捏谁就捏谁，想修理谁就修理谁。－－我倒是怕惹着“不谈*”的同胞和搵饱食就专门爱国的同胞，我怕触了这些人的逆鳞，又伤和气又没趣。人家都挺爱国，一心掂着党领导中国起飞，一心避谈政治，为党护短，我又何必愤世嫉俗，充当滚滚向前的中国历史车轮的“绊脚石”。于是，在北美这个自由天地，因为留了不要触逆鳞的小心眼，我知道有人“要爱国要护短就会有牺牲”，他们愿意冒牺牲金钱和健康的风险，为有中国特色的社会主义食品工业提供原始积累，他们大概也愿意接受头发酱油之类的祖国伪劣产品。反正他们是“儿不嫌母丑，子不扬父恶。”故而，我个人服从他们的集体意愿，在结束唠叨头发酱油这个话题上，我借用某个相声里的一句名言“我早就知道有问题，我就是不说！” 用头发做酱油，听起来荒谬，想起来恶心，食用后致癌—— 但中国那些“聪明绝顶”制假专家就有本事把它变为现实，而且行销全国。百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。如今这些与百姓关系密切的生活用品几乎全部沦为假冒产品的领地。继毒大米、地沟油（从餐馆下水道里回收的食用油）、工业盐等假冒食品之后，一种新的“产品”——头发酱油，又走进中国百姓生活。从理发店收购的头发可以用来制成氨基酸液，俗称“毛发水”。这种毛发水除了用于工业外，还被造假者用于酱油等食用调料的生产。与黄豆、粮食作物发酵生成的氨基酸相比，这些用头发加工成的氨基酸不仅廉价，还能从表面上达到酿造酱油的质量检验标准。人民网昨天引述报道说，在东北、华北的一些地方，理发店的头发绝大部分会被收购，收购价为每公斤1元人民币左右，经过挑拣后，再以每公斤1元8角人民币的价格卖到山东和河北，而那里的厂家则用这些头发生产氨基酸母液，销往全国。一些小的厂家就用这些母液来配置“头发酱油”，再把这些廉价的头发酱油销售到饭店和早市。收购头发生意红火河北新乐市小宅甫村是一个“专业头发村”，村里头发收购批发点一个挨着一个，生意十分红火，来自全国的毛发都被集中到那里，经过初步加工再销往河北、山东、四川、重庆等省市。用头发做的氨基酸母液含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。其实，用头发做酱油在中国已不算什么新鲜事。今年一月， *电视台就报道了湖北省荆州市津津乐调味品厂用脏头发作为氨基酸液生产酱油的消息，只不过中国假冒伪劣商品实在太多，不少人对这类消息已有些麻木。

热心网友时间：2022-06-28 20:51

黑心商家用它们通过化学水解的方法，制作氨基酸液，来配制酱油。

头发中含义大量的蛋白质，和酱油发酵的成分类似，所以很多黑心的商贩就打起了头发酱油的算盘。

拓展资料

鉴别方法

人的头发里面含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是生产酱油的原料。为了牟取暴利，一些不法的调味品生产企业回收废弃头发并制成氨基酸水，用以配制酱油。

专家点评：头发中可能含有多种病毒和细菌，这些毛发水很容易成为多种疾病传播的载体，同时这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。

小提示：

鉴别真假酱油要先看色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之，无光泽、发乌的酱油，一般多为添加色素过多所致，食用对健康有害，另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。

二品滋味，优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，有浓厚的酱香、醇香和酯香气。

三看浓度，优质酱油浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀，因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油，优质酱油挂瓶，劣质酱油不挂瓶。

参考资料：人民网《脏头发做成“红帅酱油” 没有QS标志的酱油别买》

热心网友时间：2022-06-28 20:52

因为头发中含有丰富的蛋白质，通过简单的酸解后就可以提取一定量的蛋白质，制成“毛发水”，前几年有地下黑工厂为了让酱油中氨基酸、蛋白质含量达标，用这种“毛发水”配制化学合成酱油，曾被*电视台曝光，因为现代人头发洗、烫、染用的化学药剂都会残留在头发上，使头发含有砷、铅等，人吃了这种酱油会使体内砷、铅含量增加，不利健康。

当然，并非所有的化学合成酱油都用头发做，合格的合成酱油通过提取植物中的蛋白质来做酱油。我国食品卫生标准禁止这类蛋白水解液作为食品添加剂使用。因此，使用毛发等制作酱油是一种违法行为。

从市场规模来看，“头发酱油”多是地下小作坊进行生产，多出售给乡村、城乡结合部等地区的市场。而大型市场内由于监管较为严格，出现的概率并不大。因此消费者不必为此而产生恐慌。在购买酱油时，应尽量选择在正规超市，购买正规、值得信赖的品牌产品。

扩展资料：如何鉴别酱油

酱油分为酿造酱油和配置酱油，总体来说酿造酱油要好于配置酱油，分辨方法如下：

1.闻味道酿造酱油具有厚重的酱香味，没有其他异味；配制酱油气味没有酿造酱油香，且酱香味不够正。

2.看氨基酸态氮含量

酿造酱油的氨基酸态氮含量普遍比配制酱油高。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。国家规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g／100ml。

3.看泡沫

摇晃酱油瓶，酿造酱油泡沫大小比较均匀并且不容易散；配制酱油泡沫大小不一，很容易散去。

4.看挂壁性

摇晃酱油瓶后，酿造酱油挂壁性好，停留在酱油瓶内壁的时间较长，内壁易着色；配制酱油的挂壁性差，着色力也较差。

参考资料：中国台州网新闻-《你吃的酱油，是头发做的吗? 》

热心网友时间：2022-06-28 20:52

头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白液，也叫液态氨基酸钛淡，用这种物质可以做酱油。很多小地方都用这个加工酱油，成本比发酵出来要低很多。
正规厂家生产酱油都是用豆类发酵而成，需要差不多6个月的时间。但有些小厂为了省事省力省钱，根本就没有发酵的工艺，甚至连锅炉都没有。加工酱油是往酱色里兑盐、兑水，酱油含氨基酸，正规厂家通过发酵生产出来的植物氨基酸对人的身体没有害处，但这些没有发酵工艺的小厂会用动物氨基酸，这种氨基酸对人的身体是不宜的，国家也不允许用。
就像醋，小厂都是从外面进冰醋酸然后兑水，这就成了醋，好一点的小厂用食用冰醋酸，有些小作坊为了图便宜，图味道浓，甚至用工业冰醋酸，工业冰醋酸含有大量的杂质，有致癌物，国家是禁止的。
“很多造假者从头发里面提取动物蛋白制作酱油，但操作不当的话可能产生致癌物质。”专家说。
国家对于酱油等调料品中的氨基酸含量有着严格的规定，这些氨基酸本应该通过豆制品、粮食作物等发酵来生成，从中提取植物蛋白，但一些黑心老板为了让调料中氨基酸的含量达标，就利用头发加工出来的廉价氨基酸配制。
人的头发里面含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是生产酱油的原料。为了牟取暴利，一些不法的调味品生产企业回收废弃头发并制成氨基酸水，用以配制酱油。
专家点评：头发中可能含有多种病毒和细菌，这些毛发水很容易成为多种疾病传播的载体，同时这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。
小提示：鉴别真假酱油要先看色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之，无光泽、发乌的酱油，一般多为添加色素过多所致，食用对健康有害，另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。二品滋味，优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，有浓厚的酱香、醇香和酯香气。三看浓度，优质酱油浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀，因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油，优质酱油挂瓶，劣质酱油不挂瓶。