萝卜和胡萝卜怎么一起炸丸子

发布网友发布时间：2022-04-26 14:16

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热心网友时间：2022-06-29 00:39

炸萝卜丸子
食材准备：白萝卜一个，胡萝卜一个，小虾皮一小把

辅料准备：食盐，鸡蛋2个，面粉，食用油

——【烹饪步骤】——

第一步：我们先把白萝卜和胡萝卜全部擦成丝，有人说白萝卜不能和胡萝卜同吃，我们只能说这是一个误传，一块吃没有任何问题的。

第二步：由于白萝卜含水量很大，所以在擦成丝后就已经有很多水分出来了，我们要将水分倒出来，同时将萝卜丝攥干，这样防止后续加盐的时候出更多的水，水分一多，加了面粉就会变成很稀的面糊了。

第三步：在攥干水分的萝卜丝中打入两个鸡蛋，加入一小把的虾皮和适量的食盐一块搅拌均匀，再加入干面粉搅拌至很浓稠的面糊，面粉掌握不好量，可以分多次加入即可，直至调到合适的程度。

第四步：手中抹一点油防粘，取一点萝卜丝面糊，团成丸子状放在一边备用，锅中烧油至4成热，依次下入萝卜丸子开始油炸。

第五步：15秒钟后待萝卜丸子定型，用勺子轻轻的推动一下使其受热均匀，微微发黄后立刻捞出来，开大火将油温升高至6成热，将丸子下过再次复炸个1分钟，这时丸子外表基本是金黄酥脆，立刻捞出来冷却一下就可以吃了。