请问茶山上摘来的嫩茶叶怎么做成泡茶的茶叶12

发布网友 发布时间：2023-09-16 20:54

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热心网友 时间：2024-12-02 15:38

什么茶都可以做,红茶,绿茶,乌龙茶
广东的茶叶更适合做红茶与乌龙茶.做绿茶相对苦涩味会重一点.

1,要做红茶,采嫩叶,一芽一叶或者二叶,采回后放在阴影通风的地方,也可以在光线不足的地方晒一下,等到揉叶子不会碎时,就可以收回家拼命揉了.越重越好,揉完,在茶叶上洒点30-40度水温的水,堆成一堆盖上湿布.等上三个多小时,中间翻一到二次.然后炒干.

2.要做乌龙茶就麻烦一点,具体你上网查一下工艺流程

3.绿茶做法简单
采一芽一叶为标准,采回来摊放个把小时,不摊放也没问题,直接投锅里炒,刚开始锅温要高,茶叶投入时有吧啦吧啦的声响,说明温度到了,不然表明温度太低,茶叶会发红.单次投入茶叶不半斤左右就可以.可别用炒菜过哦.不然做出的茶有油味,不好喝.
等到茶叶都软了,历时约4分钟,温度可以降低,慢慢炒干就可以,此时用手一点点揉茶叶会比较紧一点,到干时就不要揉了,会碎.

做茶是个技术活.得拜拜师傅才能学的快.

热心网友 时间：2024-12-02 15:38

绿茶制作工艺。
生产半烘炒绿茶,选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：
①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。

②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，投叶量350克。杀青采用快速翻炒，抖闷结合，待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅，历时4～5分钟。

③清风摊凉。出锅杀青叶在竹匾中迅速簸扬几下，以散发热气，然后摊凉5～6分钟。

④初揉。在竹匾中搓揉1～2分钟，至叶子初步成条、略有茶汁溢出时为适度。

⑤初炒。在锅中进行，锅温80～90℃，炒茶手法以抓为主，防止叶子与锅壁摩擦而使叶色变暗，炒至茶叶含水率降到45％时出锅，摊凉5～10分钟。

⑥复炒做形。做形手法初时以抓炒为主，辅之轻轻搓揉，待水分降至40％时改搓揉为主，用力随茶叶含水量下降而逐渐减弱，待茶叶达八成干时转入提毫。

⑦提毫。在锅中进行，手法是双掌握茶，向一个方向搓揉。提毫时要注意三点，一是茶的干度不可过干或过湿，以八成干左右为宜；二是茶的温度不可过高过低，以手握茶叶有烫手感为宜；三是搓揉的力度不可太轻或太重，以刚能磨破茶条外表胶膜而又不使茸毛脱落为适宜。搓揉至茶条白毫显露时出锅摊凉。

⑧烘干。在烘干机上进行，烘至茶叶含水率在6％以下时下烘。品质特点：外形肥嫩卷曲，紧实露毫；汤色嫩绿明亮，栗香高长，滋味浓爽；叶底绿亮显芽。

热心网友 时间：2024-12-02 15:39

我自己就是这样加工的：先把茶青薄薄的晾一个晚上，手捏一下能成一团为准。把茶青适量放在微波炉里转两分钟，拿出来散掉热气，然后用手顺时针紧紧揉成团，抖散。把茶叶放在煤气灶的铁锅里，小火。再用手在同一个方向，一边揉一边抖，不能让茶叶烧焦。待成型八成干后放在太阳下晒足干。这样做出来的绿茶，没有苦味，口感还不错。话说回来，这是家庭制茶，跟专业的没得比。制绿茶还是要清明以前的茶青，清明以后的我都不要。

热心网友 时间：2024-12-02 15:39

过程很复杂，一俩句讲不清楚，简单说从山上摘回来有的先晒，然后抄适宜的温火，然后再用炭火烘烤，中途要翻好几次，以免烘焦，最后挑选凉温便就装起来了！一袋子茶叶要好几个小时时间，要细心要有耐心！才会烘培出好的茶叶来！

热心网友 时间：2024-12-02 15:40

自己炒吧，红茶是需要发酵的，红茶绿茶什么的也别讲究了，原生态的茶也挺好的