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活的大闸蟹怎么保存

发布网友 发布时间:2022-02-23 22:08

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2个回答

热心网友 时间:2022-02-23 23:37

活大闸蟹保存方法:

大闸蟹尽量不要放在冰箱中贮存,放在清水中贮存也可以达到一个非常不错的保鲜效果,可以在螃蟹表面覆盖一层保鲜膜。

1.一不能太干,二不能用水泡。正确方法是:把螃蟹绑起来,用湿毛巾包住,放在冰箱里存放果蔬的位置,可以保存三五天。要是想再多放几天,用一个盆,把螃蟹放在盆里。

盆中不能放水,盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证螃蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的氧气。用这样的方法存螃蟹,十天八天绝对不是问题。最后需要注意的是,绑螃蟹的线不要解开,这样可以降低能耗,保存时间更久。

2.选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。

因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

吃螃蟹的禁忌:

1、不宜食生螃蟹:食螃蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2、不宜食用存放过久的熟蟹:螃蟹宜现烧现吃,不要存放。存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3、不宜乱嚼一气,吃螃蟹应注意:一要清除蟹胃,二要消除蟹肠,三要清楚蟹心,四要清楚蟹鳃。

4、不宜食之太多:因为蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免食用后引起腹痛,腹泻。食用时可配以姜醋,以驱寒。

热心网友 时间:2022-02-24 00:55

付费内容限时免费查看回答1、冰箱保存法

阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三到五天左右吃完的大闸蟹保存比较简单,即用冰箱保存法。将捆着的大闸蟹放到冰箱冷藏室(注意:不是冷冻),温度控制在5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。拿出来吃的时候,先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。有一个辨别大闸蟹是否鲜活的办法,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

2、塑料桶保存法

准备一个30—50公分高的塑料桶或塑料盆,桶内壁光滑,大闸蟹不易逃跑。把大闸蟹放入其中,不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高,但不能把大闸蟹全部埋住,不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通风阴凉处,不要加盖。

3、暂养池保存法

如果所购的阳澄湖大闸蟹五天吃不完,就不能用上述两种储存方法了。最好的办法是,把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存。把蟹轻轻倒入缸中,注水到刚好淹没,让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并投放适量的小鱼小虾。用这种方法保存大闸蟹一般可超过7天及以上时间。另外,仍然需要每天检查大闸蟹,把活力不足的蟹及时吃掉。

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