豌豆面怎样做凉粉

发布网友发布时间：2022-02-23 16:57

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热心网友时间：2022-02-23 19:16

豌豆淀粉是提取出来的，豌豆面没有，水和粉1：6。取六分之一的水把粉面搅开，六分之五的水烧开，后把搅开粉面放进去搅匀即可。

热心网友时间：2022-02-23 21:24

可以。
　　用料：豌豆面 1份纯净水 6份
　　调料：葱，姜，蒜，酱油，盐，辣椒油，花椒面，味精，榨菜，酥黄豆。
　　做法：
豌豆面一份对同样体积的6份水，将粉倒入水中，用筷子不停搅拌，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，飘去水面、滤去沉底的杂质。
倒入锅中，文火不停搅拌，让其均匀受热，等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时，将其倒入容器。
倒入容器后，最好放常温下4-5小时，让其自然收水。喜欢吃凉的，就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状。
所有材料调成汁，葱沫＋姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黄豆，拌好浇上即可。