糖稀反复炒会苦吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 21:38

共5个回答

热心网友时间：2023-09-28 08:41

糖色好后速放肉块翻炒上色，改中火继续翻炒，【糖色不会变苦的】，炒的目的主要是把肉里的水份炒掉和多余的脂肪油出来，等水份‘快干’时在放调料等。不然的话以后肉不香还有一股腥味，吃起来非常油腻，就不想吃了。【炒肉最关键的一步】要记住。

热心网友时间：2023-09-28 08:41

会的，糖的温度遇到油以后会快速升温，时间一长，糖会糊锅的，所以就会变苦

热心网友时间：2023-09-28 08:42

上色了你可以锅离火，然后在家热水，在锅边加，不然刚上去的糖色就被冲走了.糖烧焦了就变苦了。碳化了
.

热心网友时间：2023-09-28 08:42

放入肉块翻炒均勺后、在放大料、葱、姜爆出香味后放酱油、使肉呈棕红色在加入一定是热水、大开后关小火盖上盖、焖上4o分钟、水量根据自己而定、要经常看看别糊了、用筷子扎一下熟了在放盐调味即可

热心网友时间：2023-09-28 08:43

肉要先炒，再加入香料。冰糖通常是放在最后收汁的时候用的这样一来不必担心糊锅味苦的问题，也起到增香提亮的作用。