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龙虾的蘸料怎么调

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:59

我来回答

5个回答

好二三四 时间:2022-10-14 09:21

蒸虾虽没有油焖或椒盐虾香口,但蒸虾却是营养最好、最省事儿、少油的做法,也是夏日不可缺少的美食,但蒸虾好不好吃,就要看蘸料了。

适量的生姜、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用绞碎机,味道会更清纯些。剁好两者后放在一个中碗里。

取一锅,烧热放入香油和花椒,炸花椒油,闻到出花椒香味,就可以关火,用筷子捡去花椒粒,这样保证吃虾时不会吃到花椒粒。

将炸好的花椒油趁热倒入中碗里。

将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中,搅拌均匀后再加入中碗,再加入柠檬汁。

如喜欢吃辣的,那就在用香油烧热姜蒜时放入辣椒油调味,葱段切碎放入碗里搅拌均匀。这样一碗酸辣蘸料就做好了。

懂视网 时间:2022-11-08 13:46

1、主料:酱油适量。

2、调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g

3、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。

4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟。

5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味。起锅滤渣,一碗心血之作的龙虾蘸料就出来了。

热心网友 时间:2023-01-09 05:35

龙虾的蘸料怎么弄好吃,下面我们来看看!

首先准备材料

生抽 适量 醋 适量 大蒜 适量 生姜 适量 蚝油 柠檬汁 白胡椒粉 十三香 盐 糖 花椒 辣椒油

操作步骤

1、适量的生姜、大蒜去皮剁碎,不要吝啬的放这两味调料,大蒜我差不多用了一个半(就是一整个的那种,掰开是很多瓣的)

2、1/2的大蒜碎加1/3姜末放在一个碗里(我们现在叫它A碗),温馨提示:这个碗最好别有生水,因为等会儿要倒滚开的油,有太多水会溅起来爆到人的。 剩下的蒜末姜末放入另外一个碗(我们叫它B碗)

3、B碗里倒入适量开水,放冷备用

4、取一锅烧热放入油和花椒,炸花椒油,闻到出花椒香味了就可以关火去掉花椒

5、将炸好的花椒油趁热倒入A碗中

6、加生抽、醋、盐、十三香、糖、白胡椒粉和辣椒油(我是用的自制的红油,很辣所以只要了一点)调味,再加入B碗的姜蒜水(只要水不要姜蒜),最后挤入柠檬汁,就可以开吃了 没有现成辣椒油的,也可以在炸花椒的时候一并放入干辣椒取油。

大龙虾的蘸料出来了,要吃辣的还可以多放点小米椒!

热心网友 时间:2023-01-09 06:53

蒸虾虽没有油焖或椒盐虾香口,但蒸虾却是营养最好、最省事儿、少油的做法,也是夏日不可缺少的美食,但蒸虾好不好吃,就要看蘸料了。
工具/原料
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大蒜 (10 g)
生姜 (10g)
生抽 (10g)
醋 (5g)
香油 (20g)
蚝油 3g
胡椒粉 3g
盐 3g
花椒 3g
糖 3g
柠檬汁 2g
辣椒油 2g
小葱 3g
白芝麻 1g
方法/步骤
1/5分步阅读
适量的生姜、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用绞碎机,味道会更清纯些。剁好两者后放在一个中碗里。


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取一锅,烧热放入香油和花椒,炸花椒油,闻到出花椒香味,就可以关火,用筷子捡去花椒粒,这样保证吃虾时不会吃到花椒粒。


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3/5
将炸好的花椒油趁热倒入中碗里。


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4/5
将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油 放入另一小碗中,搅拌均匀后再加入中碗,再加入柠檬汁。


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5/5
如喜欢吃辣的,那就在用香油烧热姜蒜时放入辣椒油调味,葱段切碎放入碗里搅拌均匀。这样一碗酸辣蘸料就做好了。


编辑于2019-05-26,内容仅供参考并受版权保护

热心网友 时间:2023-01-09 08:28

付费内容限时免费查看回答材料:耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末,调匀。辅料:葱段、姜片。调料:料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。做法:虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

清蒸龙虾的调料可以用耗油、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油、葱花、姜末、蒜末、花椒、味精等,可以将配好的调料直接淋到蒸熟的龙虾上,也可以吃的时候蘸调料。

热心网友 时间:2023-01-09 10:19

1、将生姜、大蒜去皮剁碎,放进碗里。锅烧热,放香油和花椒,倒花椒油,闻到花椒香味关火,捡去花椒粒,倒入碗中
2、将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一个碗中,搅拌均匀和花椒油混合,滴柠檬汁。
3、葱段切碎放入碗里,搅拌均匀即可。
小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,有利于预防高血压。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口愈合。

热心网友 时间:2023-01-09 12:27

用这种方法煮出来的虾,又鲜又嫩、还有一股清香清甜之感,特别的鲜美。煮制的时间也没有特别固定,只要肉眼能看出虾身变红弯曲就可以捞出了,下面,我们来看一下具体做法。

【广式白灼虾】

1.首先,我们选用这种鲜活的大虾,用清水多洗几遍、洗干净就可以了,不需要太多处理,尽量保持虾身的完整,以免鲜味散失,就连虾线也不用去除,如果实在是介意,可以用下面这种方法去虾线。

2.就像这样一手捏着虾头,一手捏着虾身,轻轻一掰把虾头掰断,挤出里面的脏东西,然后把这些内脏去除,这个时候虾线也能一起拎出来,方便还省事。

3.准备适量的大蒜、切成蒜末,适量的青红椒,切成辣椒圈放在一起,如果不喜欢吃太辣的,可以倒入七成热的热油激一下去除辛辣味。然后加入生抽、再来一点蒸鱼豉油也行搅拌均匀,不喜欢蒜沫的,放芥辣口感更刺激。当然,不激油只用生抽,其它的都不放也是很好吃的。

4.然后,把处理好的大虾清洗干净煮一下,锅内烧水,放入几片生姜、淋入一点料酒去腥。

5.把水烧至90度、似开未开的时候倒入大虾,用虾眼水煮出来的虾,又鲜又嫩、还有一股清香清甜之感,特别的鲜美。

6.然后转大火快煮,煮至虾身变红就可以出锅了,不要煮太久,以免虾肉变老了,口感不鲜嫩。

煮好的大虾控水放在盘中,配上蘸酱就能食用了。

技术要点:

1.白灼类菜品讲究时间要短、火候猛、原料鲜,所以一定要选择新鲜的大虾、快速煮熟,才能达到最佳的口感。

2.实在介意虾线,最好用上述方法处理,尽量保持虾身完整,以免鲜味散失。
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