芥兰炒牛肉好不好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 20:55

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热心网友时间：2023-11-05 15:59

芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
私家菜
工艺：
炒
芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉的制作材料：
主料：
牛里脊肉100克,芥兰200克。
调料：
鸡蛋清1个,盐,酱油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量。

教您芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉怎么做，如何做芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉才好吃
做法：

1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

提示：
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。