芥兰炒牛肉的营养价值
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发布时间：2022-04-20 20:55
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热心网友
时间：2023-10-15 17:10
食疗功效:强筋壮骨、缓解疲劳
营养价值:维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪、镁、磷、钾
适宜人群:适宜体虚瘦弱，久病虚弱，神乏无力，食欲不振，消化不良等患者
所需材料
主要食材芥蓝、牛肉、葱、盐、料酒、香油、胡椒粉、辣椒
做法
1、芥蓝去皮切片，葱切段，牛肉切横片，加盐、胡椒粉、料酒腌制。
2、锅放油烧热，放牛肉翻炒，加芥蓝、红椒一起过油后捞起备用。
3、锅内留油，下葱段、芥蓝、牛肉、红椒翻炒、调入盐，淋入香油即可。
功效与作用
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。此菜补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。牛肉和芥蓝一起搭配的话可以有很好的清热解毒的作用，而且还可以有解乏的效果，对于修复组织有好处，而且还可以有滋养脾胃的效果。
热心网友
时间：2023-10-15 17:10
营养成分又美味的食物很多人都是动心，吃过以后也会自身想试着是不是能够在家里亲自动手制做，这类念头实际上是很幸福的，而这种饮食搭配如果你去掌握得话，制做也并并不是一件很艰难的事儿。
牛里脊肉100克芥兰200克蛋清1个
辅材
鸡精适当 白砂糖适当 生抽适当 盐适量 白胡椒粉适当 米酒适当 葱段适当 芡粉适当
1. 将牛羊肉切割成厚片，拍松拍薄盛入碗中，添加蛋清、少量米酒、鸡精、白胡椒粉、盐和芡粉翻拌腌渍;将芥兰放开水中烫熟捞起来，盛入盘里。
2. 锅置火上加点油烧至五成热时，下葱段，煸出香气，将小肉放进煸炒至掉色，添加生抽、白砂糖、米酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，起锅倒在芥兰上就可以。
3. 提醒：芥兰除开营养成分较丰富多彩、烹调简易之外，成菜后色调翠绿、样子维持不错，有利于拼摆，还能够做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛羊肉退浆时能够加些食用油，可以避免小肉黏连，淋油时非常容易划散。
芥兰炒牛肉尽管不能叫作是啥宝贵的食材，但实际上他们都有各的营养成分，由于芥兰菜实际上带有丰富多彩的维他命和钙等营养元素，而牛羊肉的肉质地美味，也是我们日常生活不能够缺乏的一种荤腥，所以说这二者的配搭是惊艳的。
热心网友
时间：2023-10-15 17:11
中文名
芥兰炒牛肉
主要食材
牛里脊肉
分类
私房菜
口味
鲜美
辅料
鸡蛋清
做法一
食材准备
主料：牛里脊肉100克，芥兰200克。
辅料：鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法步骤
11张
高级芥兰炒牛肉
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
注意
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
做法二
食材准备
材料：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉。
做法步骤
芥兰炒牛肉
1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
食用须知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
