蒸鲈鱼怎么蒸才好吃用什么料啊
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发布时间:2022-04-20 20:41
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热心网友
时间:2023-07-01 00:21
在做清蒸鲈鱼之前,首先要准备好固定的食材,清蒸鲈鱼所需要的食材包括鲈鱼,葱姜,香菜,花椒,蒸鱼豉油以及香醋,盐,料酒,还有食用油等等。在做清蒸鲈鱼之前,首先我们需要将鱼处理干净,在处理鱼的过程中一定要清理好鱼鳃。除此之外,也要记得在鱼身上划两道口子,这样更便于入味,之后再在鲈鱼上抹上一定的盐,淋上料酒,腌制十分钟左右。
随后,将辅料葱姜蒜之类的食材切丝,然后把腌制好的鲈鱼倒出放在一个盘子里,在盘子底上要刷上油,摆上鲈鱼,之后把一半的葱姜丝之类的辅料食材放在鱼肚和鱼上,在处理完这一步骤之后,就可以正式开始蒸鲈鱼了。蒸鲈鱼的时候蒸锅里的水也一定要适量,一般蒸鲈鱼只需要蒸十分钟左右,不过一定要记得用大火,蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的,就是即便已经蒸好,也不要马上取出鲈鱼,最好把鲈鱼放在锅内焖三分钟左右。
鲈鱼出锅之后,把鲈鱼身上以及鱼肚子内的葱姜丝挑出之后,再把剩下的另一半姜丝放在鲈鱼身上,淋上适量的蒸鱼豉油和香醋,放上一些花椒,然后再把提前烧好的热油淋在鲈鱼的身上,最后再把事先准备好的香菜放在鲈鱼盘中。一盘美味又鲜香可口的清蒸鲈鱼就做好了。
而在清蒸鲈鱼的所有步骤之中,最重要的就是:用料酒腌制完鲈鱼后,不要将用料酒腌制的鲈鱼直接蒸制,而是要将鲈鱼拿出来放入葱姜丝后才开始蒸。