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清蒸鲈鱼要什么材料

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:41

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-07-11 07:02

用料  

鲈鱼    

青蒜    

姜    

猪油    

蒸鱼豉油    

清蒸鲈鱼的做法  

热心网友 时间:2023-07-11 07:02

我们要用到的食材有,鲈鱼一条,葱一棵,姜一块,料酒、生抽、盐、油适量。

第一步,我们得把鲈鱼清理干净,这步最重要,如果处理不好,会有鱼腥味,影响口感。去鳞,去肠,清洗干净,多清洗几遍,可以用料酒清洗一下鱼肚里面。

第二步,把鱼的两面分别划上几刀,方便鲈鱼入味,正的时候也更容易蒸熟。划好后在鲈鱼身上抹一层盐,倒上一些料酒,继续去腥。
第三步,葱姜切丝,在碗里倒入生抽、蚝油、少量盐,搅拌均匀。把鱼表面的盐洗掉放入鱼盘,把葱姜丝一部分塞入鱼肚,一部分摆在鱼身上,上锅蒸。

第四步,蒸八分钟后把鱼端出来,倒掉多出来的水,继续上锅,这个时候要把调好的汁均匀淋在鱼身上,盖盖再蒸两分钟,不要太久,否则肉质会变差。

然后就可以端出来享用啦。喜欢的话可以在表面再放一些香菜,提色增香。清蒸鲈鱼是一道比较简单的菜,在日常生活中吃肉吃腻了,可以吃鲈鱼换换口味。并且鲈鱼本身富含蛋白质和钙,DHA的含量也比较高,可以补脑,无论是老人还是小孩都很适合。

热心网友 时间:2023-07-11 07:03

您好!
清蒸鲈鱼要备用食材有:鲈鱼1条,蒸鱼豉油2勺,葱姜丝适量,黄酒2勺,热油2勺;
制作过程:
第一步,鲈鱼一条,事先需要将其处理干净,其中不能食用的部分都去掉,然后将鲈鱼冲洗干净,控水后,用刀在鲈鱼身上划几刀方便入味;
第二步,大葱取葱白,将其切成细细的丝,生姜去皮后同样也需要切成细细的丝,将切好的葱姜丝一部分码放在鱼肚子中,另外的放在鱼身上;
第三步,同时在鲈鱼身上淋入黄酒,注意尽量涂抹均匀,然后静置腌制20分钟,准备一个上锅蒸制的盘子,在盘子底部用几根筷子架好;
第四步,将事先腌制好的鲈鱼摆放在筷子上面,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鲈鱼开始蒸,这个过程中准备出新的葱丝,差不多蒸了8分钟的时间;
第五步,即可关火,焖2分钟,将鲈鱼取出来,倒掉盘子中的汤汁,同时码放上新的葱丝,淋入蒸鱼豉油,浇上热油便可以上桌享用。

热心网友 时间:2023-07-11 07:04

新鲜的海鲈鱼一条,蒸锅一个,鱼清洗干净,切姜丝葱丝备用,蒸鱼豉油备用,鱼身划几道淋上蒸鱼豉油,蒸锅水烧开,放鱼进去,大火 7分钟足矣,出锅撒上姜丝葱丝,烧少许热油淋在鱼身上的姜葱丝上边,完事。
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