清蒸鲈鱼时，要怎么样做才能去除鱼的腥味呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:41

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热心网友 时间：2023-07-19 18:45

序言：在制作蒸鲈鱼的时候，一定要注意放调料的量，这样才能保证去除鱼的腥味，蒸制鲈鱼的时候也是有一定技巧的，只有掌握好这些技巧，蒸出来的鲈鱼才会鲜嫩细滑，美味可口，而且鲈鱼的营养价值非常丰富，经常食用对人体也是有好处的。

一、清蒸鲈鱼

很多人在吃鲈鱼的时候都会选择清蒸的方法，清蒸鲈鱼的味道非常鲜美，但是如果步骤出错了的话，口感就会发生很大的变化，很多家庭在蒸鲈鱼的时候都会把料酒直接倒在腌制过的鲈鱼身上，这样蒸出来的鲈鱼口感上也是比较差的。首先我们要准备食材，鲈鱼，食用盐，料酒，生姜，青椒红椒，蒸鱼的豆豉油，黑胡椒粉，香油，食用油。先准备一条鲜活的鲈鱼，用刀把鲈鱼的脑袋拍晕之后，把背部的鳞片刮掉，在鱼的腹部切上一个口，方便清洗内脏。

二、去除腥味

然后用筷子把鱼嘴里的把鱼的鱼腮两侧去掉，然后在清水下面反复冲洗，在鱼的背部两侧用刀划上口子，但是注意不要切断。然后把鱼放进盆里，加上一些食用盐和料酒，均匀的涂抹在鱼身上，这样的鱼肉才能很好的去除腥味。再切几片生姜和葱段，放在刚刚鱼背的两侧刀口里。在锅中放入清水，把鲈鱼蒸至10分钟左右，我们再切一些姜丝和葱丝，红辣椒和青辣椒，把它们放在一起用清水浸泡。

三、制作的方法

然后在碗中放入豆豉，油，料酒，黑胡椒粉，食用盐，香油搅拌均匀。当鲈鱼蒸好了之后拿出来把里面的葱和生姜挑出来，把你的水分倒掉，把刚刚调好的酱汁淋在鲈鱼的身上，把泡好的姜丝辣椒丝也扑在鱼的身上，油烧热之后，浇在鲈鱼的身上就可以了。这样做出来的鲈鱼口感才会更加的美味。

热心网友 时间：2023-07-19 18:45

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