腌豇豆的腌制方法
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发布时间：2022-04-20 21:14
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时间：2022-06-01 18:57
原料：长豇豆1把（约300克）花椒30粒 八角3个 干辣椒4个 调料：腌制用粗盐300克 高度白酒1汤匙（15ml）
做法：
1、豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。
