饺子皮用发面吗

发布网友发布时间：2022-04-20 21:12

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热心网友时间：2023-08-10 04:43

饺子皮可以用，方便面也可以用平常的面。因为的确有发面饺子，在东北就比较常见。下面来看一道发面饺子的做法：

用料：

面粉500g，酵母3g，水250g，白糖2g，红糖100g，花生300g。

做法：

将3g酵母倒入250g水里，搅拌均匀，让其静置一会儿。

把500g面粉倒入盆中，加入2g白糖，把酵母水倒入面粉里面，揉成光滑的面。

将揉好的面揉圆，放入碗里面，盖上一层保鲜膜发酵。

这时候我们开始烤花生米，花生米烤熟后，用手搓掉外皮，将其放入料理机内，搅打成花生碎。(如果家里没有烤箱，也可以用锅炒。)

将花生碎倒入碗中，加100g红糖，再来一两勺面粉或者糯米粉，搅拌均匀。(往糖馅儿中加一点面粉或者糯米粉，蒸好后，红糖就不会流的到处都是。)

等面团发酵至1.5倍大到2倍大的时候，取出。

这时候揉掉面里面的气泡，擀成0.3到0.5厘米的厚片。

用刀把边缘稍微修一下，然后将面片切成小方块。

取一片面片，舀入一勺花生馅，饺子一样将其包好。

放入蒸锅内再发酵10分钟（这一步很重要，如果不让其再发酵，成品会很难看。）。

开大火，等到锅内水沸后再蒸15分钟。

蒸好以后，关火。别着急取出，再焖几分钟取出。