冻住的排骨直接煮可以么？

发布网友发布时间：2022-04-20 21:21

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热心网友时间：2023-04-26 13:53

不能，要解冻后再炖，下面介绍做法：

准备材料：排骨100g、土豆100g、胡萝卜50g、大葱10g、姜10g、五香粉适量、盐适量

制作步骤：

1、材料图：土豆切块，胡萝卜切块，因为要炖，所以尽量大块点也无所谓，大葱切段，姜切片，排骨解冻后备用。

2、热锅热油，放入排骨煎，先煎一面。

3、翻到另外一面煎，煎得有点点黄就可以了。

4、然后放入土豆翻炒，多炒一会儿，这样炖出来的汤汁会有点*。

5、然后放入胡萝卜继续炒一会儿。

6、加入适量的凉白开，材料露出一点尖尖的头儿就行。

7、然后放入大葱和姜片一起炖。

8、大火烧开，转小火焖煮，最后大火收汁，放入适量的盐和五香粉，就可以出锅。

9、成品图。

热心网友时间：2023-04-26 13:53

如果排骨在冷冻前是洗干净的就可以直接炖，因为炖排骨的锅里放的是冷水而不是已经煮开的水，那么在加温时冷冻排骨会随着水温的升高而自然解冻了。如果排骨未洗就冷冻的，则应该将冷冻排骨用水龙头的流水冲洗一下，然后放在冷水里浸泡3-5分钟即可解冻，切忌用热水快速解冻，因为会使排骨的口感较柴。

热心网友时间：2023-04-26 13:54

付费内容限时免费查看回答亲不可以哦1 因为经冷冻后的排骨，无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份。2 特别是在比较厚的骨髓中（比如大腿骨、脊骨等），这些冰的溶化时间会比排骨外表的冰的溶化时间晚得多，也就是说，当骨外的肉早己熟透的时候，有可能骨质内的水份还没有达到安全食用标准。3 继续炖的话会影响口感（会把肉炖老，缺少精肉纤维的筋道口感），停下来则食用不安全；而且靠近骨质的那部分肉和外表的肉的口感也会有差异。4 另外，肉汤中也会带有血腥味。另外血水中有可能含有一些没被高温杀死的微生物或细菌，但不会有毒。解决办法:1 如果是冬季，可以将排骨放在正常室温中至冰绝大部分或完全溶化再炖。2 如果是夏季，可以先将排骨连较大量的水一起下锅，中火炖十分钟左右至骨质内的冰和着血水基本全部溶化，之后把排骨取出，水全部倒掉，再炖哦

热心网友时间：2023-04-26 13:55

你总得化冻洗一洗吧？直接下锅？