腊猪肘子的做法大全
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发布时间：2022-04-20 21:15
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懂视网
时间：2022-07-14 08:48
1、准备好所需材料；
2、猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；
5、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
6、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。
热心网友
时间：2022-07-14 05:56
1.准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用
2.锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖
3.炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用
4.剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄
5.炸过后放盘中备用；砂锅下边垫竹篦子，以防粘锅
6.然后把葱段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黄酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油；最后把肘子皮朝下放进去7.加入热水没过肘子，大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠，收汁即可
热心网友
时间：2022-07-14 07:14
所需食材
猪肘子650g
油适量
盐适量
生抽适量
生姜适量
葱适量
八角2个
大蒜子适量
红枣适量
草果1个
冰糖15g
白芝麻适量
干红椒适量
做法共11个步骤
香辣肘子1.
猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
香辣肘子2.
准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
香辣肘子3.
热油锅放入冰糖快速翻炒
香辣肘子4.
放入肘子炒糖色
香辣肘子5.
加作料及生抽
香辣肘子6.
加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
香辣肘子7.
准备干红枣若干，大蒜子去皮
香辣肘子8.
铺于砂锅底部
香辣肘子9.
放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
香辣肘子10.
加盖，小火炖100分钟
香辣肘子11.
出锅后洒白芝麻
热心网友
时间：2022-07-14 08:49
热心网友
时间：2022-07-14 10:40
热心网友
时间：2022-07-14 12:48
炖腊猪脚的做法
1.洗净，剁成小块，放高压锅里加水没过面，炖25-30分钟，捞出来就可以吃了，特别香。
这种简单纯粹的吃法最考验腊猪脚的质量，还是那句话，最好的食材只需要最简单的烹饪。
