如何能让清蒸鱼做出来之后没有腥味？

1、食糖去味法：在烹鱼时放适量糖，即可去除鱼的腥味。2、橘皮去味法：烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。3、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。5、温茶水去味法：将鱼放在...

5、做清蒸就离不开蒸锅，蒸锅中的水一定要煮沸，蒸锅中有足够的蒸汽，做好的清蒸鱼才会鲜嫩、香气浓郁，如果你在蒸锅中的水没有煮沸时放入待蒸的鱼，鱼蒸好后就会鱼肉不紧实，口感软绵绵，同时还很腥；6、做清蒸鱼时，一定要隔空蒸鱼，盘中放入3个筷子，将腌制状态的鱼放在筷子上，隔空蒸鱼，这样...

去腥处理：用刀在鱼两侧划几道斜切口，然后涂抹少量的盐或白酒，这样可以有效去除腥味。腌制：将切好的姜片和葱段放入鱼腹中，腌制10-15分钟，这样可以使鱼肉入味，同时姜葱的香味可以中和鱼的腥味。3. 准备蒸制 蒸锅预热：在蒸锅中加水烧开，预热蒸锅，这样可以缩短蒸鱼的时间，保证鱼肉的鲜嫩。铺设底...

5.加啤酒或者料酒腌制一段时间，可以非常有效去除腥味啦。6.加葱段到鱼肚子一起蒸，蒸出来又香又没有腥味 7.还有最后一个妙招，蒸鱼的时候在鱼身上抹点猪油，鱼会更嫩、更鲜美。

1、首先就是在清洗的步骤，要多多注意将鱼腹内的一层黑膜去除掉，这层黑膜并没有营养价值，而且影响口感，除此之外，也要把于腹内的血块清理干净，以免影响口感。这也是避免有鱼腥味的重要步骤之一。2、最常见的清蒸鱼的做法，就是将处理好的鱼放入蒸笼内，淋上一些蒸鱼豉油，凉水下锅，大约蒸个二十...

做清蒸鱼去土腥味的步骤如下：在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒；将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中；取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上；将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝即可。

在烹饪清蒸鱼之前，要对鱼进行一定的处理，以去除腥味。首先，要将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。然后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼更容易熟透。接下来，将鱼放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。盐可以帮助杀菌，料酒可以去腥。此外，还可以在鱼身上撒上一些生姜丝，生姜具有很好的去腥...

选鱼：选择新鲜的鱼是做出不腥清蒸鱼的第一步。新鲜的鱼肉质紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。常用的适合清蒸的鱼有鲈鱼、鲫鱼、桂鱼等。处理鱼：在杀鱼之前，应该先用刀背敲击鱼头，使其昏迷，减少挣扎，避免鱼肉因挣扎而产生淤血。杀鱼时放血要充分，以去除鱼腥味。去鳞、去内脏、去鳃，清洗...

做清蒸鱼必须要腌制，切忌不要直接上锅蒸，因为清蒸的烹饪方法，难以压制住鱼的腥味，所以咱们要在蒸鱼之前，必须要腌制，方法就是在鱼身表面打上一字花刀，放点葱姜精盐料酒涂抹均匀，腌制个5到10分钟，鱼肉只有经过腌制，蒸出来才会口感鲜嫩，不腥不柴，这一诀窍，一定要记好。2、鱼盘必须要垫上筷子...

处理鱼：在清蒸前，应该彻底清洗鱼，去除内脏和鱼鳞，尤其是鱼腹部的血线和黑膜，因为这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。可以用淡盐水或者米酒水浸泡鱼几分钟，有助于去腥。切口：在鱼身上适当切几刀，可以让调味料更好地渗透到鱼肉中，同时也有助于鱼肉熟得均匀。腌制：用适量的盐、料酒、姜片...