干笋子炖肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 20:53

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热心网友时间：2023-11-05 12:56

食材明细

笋干一袋五花肉

糖花椒

盐料酒

老抽葱姜

笋干炖肉的做法详细步骤

1、笋干取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。

2、把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。

3、锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。

4、把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。

热心网友时间：2023-11-05 12:57

主料
笋干
150g
五花肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
香叶
2片
桂皮
1块
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
15ml
冰糖
10g
鸡精
适量

步骤

1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。

2.泡好的笋干煮上2分钟。

3.五花肉切厚片入锅中翻炒。

4.把五花肉炒至吐油微焦黄。

5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。

6.加入料酒炒香。

7.加入老抽。

8.将加入生抽。

9.再加入冰糖翻炒。

10.翻炒至五花肉上色。

11.加入适量的清水烧制5分钟。

12.然后倒入砂锅中大火煮开。

13.加盖子小火焖烧30分钟。

14.加入笋干继续小火烧制20分钟。

15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。

16.把汤汁收稠即好。

热心网友时间：2023-11-05 12:57

1/11 笋干泡软切长条

2/11 清水煮烧开煮二十分钟捞出沥干备用

3/11 五花肉切小块备用（最好选择带皮五花肉）爸妈血压高我选择瘦一点的脊背肉

4/11 油烧开加入姜八角爆香

5/11 倒入五花肉翻炒

6/11 炒焦调小火倒入老抽料酒

7/11 加入蒜葱调大火，8/11 倒入笋干翻炒加入水（开水最好），9/11 水烧开加入辣椒调小火慢炖四十分钟二十分钟时搅拌一下，10/11 收汁时加入香油大火翻炒一下即可