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顿羊肉放碱或小苏打会使羊肉又烂又蓬松吗?
发布网友
发布时间:2022-04-20 20:53
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热心网友
时间:2024-11-30 23:29
咨询记录 · 回答于2021-02-16顿羊肉放碱或小苏打会使羊肉又烂又蓬松吗?你好你放小苏打或者是纯碱,它可以让羊肉又烂又膨胀。因为在加热过程当中它会让它产生二氧化碳,二氧化碳会在整个肉质当中产生气泡,这样会导致它的路子更加疏松一些,能让他的肉质更加滑润,不会这么紧实。
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