发菜焖猪手的做法
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发布时间：2022-04-20 20:48
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时间：2023-07-12 15:16
猪蹄（猪前腿）1只
发菜适量
蚝豉适量
冬菇适量
姜片几片
葱白段适量
葱花适量
老抽（用鲍汁时不用）适量
生抽（用鲍汁时不用）适量
蚝油或鲍汁适量
冰糖适量
油适量
生菜适量
发菜焖猪手的做法
1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。
2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。
4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。
5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。
6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。
发菜焖猪手的做法 步骤1
