干锅的排骨怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 20:47
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-07 06:46

难度：配菜(中级) 时间：30分钟
－ 准备食材 －
排骨300g青瓜200g洋葱100g香菇5个青椒1个姜1块大葱1根蒜子3颗香菜2根料酒1勺郫县豆瓣酱1勺酱油5g白糖10g鸡粉10g辣椒粉5g花椒5g桂皮1片
－ 步骤 －
1.排骨洗净斩成段。
2.洋葱切粗丝，青椒切片。
3.青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。
4.姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。
5.排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。
6.将排骨捞出，沥干水分备用。
7.油下锅，爆香姜蒜。
8.姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。
9.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。
10.花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。
11.倒入干辣椒，继续翻炒。
12.干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。
13.香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。

14.青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。

15.干锅底放入洋葱垫底。

16.将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。
－ 小贴士 －
1、做这道干锅排骨，汤汁一定不要过多，青瓜水分很充足。 2、配菜可以选择自己喜欢的，如土豆、青瓜、青椒、莴笋、青豆、白菜、等等…太多可以搭配了，哈哈……
热心网友
时间：2023-10-07 06:47
主料 4人份
土豆2个、洋葱1个、藕1段、红椒1个、排骨2排、芹菜2颗、鲜香菇7朵、火腿肠200克、柿子椒1个
辅料
花生油200毫升、鸡精2g、白砂糖少许、醋少许、大葱1颗、德庄牛油火锅底料半块、豆瓣酱20克、蒜5瓣、姜1块、生抽10克、豆豉5克、花椒20粒、干辣椒10颗、蚝油3克 先浸泡排骨一个小时，主要是去除多余的血水
步骤2
香辣排骨干锅的做法大全
排骨冷水下锅煮，水开后煮五分钟，沥出，用热水清洗附着在排骨上的血水。一定要用热水洗，因为肉类煮了以后用冷水的话不易煮软
步骤3
冷水加入葱段，姜片，花椒少许，料酒适量，八角，桂皮，香叶
步骤4
香辣排骨干锅的家常做法
水开后下入排骨煮，煮大概十分钟到二十分钟。在沥出。这一步主要是去腥
步骤5
香辣排骨干锅的简单做法
在煮排骨的过程中可以准备好配菜
步骤6
香辣排骨干锅怎么吃
洋葱青红椒切块
步骤7
香辣排骨干锅怎么做
莴笋，芹菜切段，香菇切丁
步骤8
香辣排骨干锅怎么炒
藕切段
步骤9
香辣排骨干锅怎么煮
火腿肠切段
步骤10
香辣排骨干锅怎么炖
热锅下入200ml的油，待油烧热，关火，冷至七成热后下入排骨，炸
步骤11
香辣排骨干锅怎么煸
排骨下锅炸
步骤12
香辣排骨干锅怎样煸
炸至黄金酥脆后捞出备用，锅内继续留油，炸不易熟的配菜，
步骤13
香辣排骨干锅怎样做
土豆下锅炸
炸至表面变脆，捞出备用
步骤15
香辣排骨干锅怎样煮
藕段下锅炸
步骤16
香辣排骨干锅怎样炖
藕段备用
步骤17
香辣排骨干锅的制作
下入香菇炸
步骤18
香辣排骨干锅的制作方法
香菇备用
下锅炸莴笋和芹菜段
步骤20
香辣排骨干锅的做法大全
调配好酱汁，生抽少许，因为豆瓣酱和豆豉都有咸味了，生抽不用放太多。糖少许，蚝油适量，鸡精适量，醋少许，搅拌均匀
步骤21
香辣排骨干锅的做法大全
倒出多余的油，锅内留出适量，下入姜片
步骤22
香辣排骨干锅的做法大全
下入蒜段，和豆瓣酱（豆瓣酱可以剁碎一点）炒香
步骤23
香辣排骨干锅的做法大全步骤24
香辣排骨干锅的做法大全
下入之前准备好的辅料，豆豉、花椒、干辣椒、葱头炒香
步骤25
香辣排骨干锅的做法大全
下入排骨炒香，
步骤26
香辣排骨干锅的做法大全
依次下入炸过的配菜，煸炒
步骤27
香辣排骨干锅的做法大全
在下易熟的火腿肠、青红椒、洋葱，煸炒
步骤28
香辣排骨干锅的做法大全
倒入酱汁，继续中火翻炒
步骤29
香辣排骨干锅的做法大全
最后放入胡椒粉，花椒面、孜然粉各适量。继续小火翻炒
步骤30
香辣排骨干锅的做法大全
卖相不是很好，但是味道真的很棒！比起外面买的干锅排骨还美味，更重要的是卫生
热心网友
时间：2023-10-07 06:47
将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤，先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香
