买回来的海蜇皮凉拌用焯水吗
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发布时间：2022-04-20 21:34
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热心网友
时间：2022-07-15 04:37
1,把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一
个小时就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间.
2,泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准.没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗.
2,准备一小盆60度左右的热水,以手能放进去但接着不得
凉拌海蜇皮的制作材料:
主料:海蜇皮250克
辅料:黄瓜100克,姜50克,
调料:醋15克,酱油8克,香油8克,盐5克,味精5克
凉拌海蜇皮的做法:
1.
将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡;
2.
黄瓜切10厘米长的细丝;
3.
姜刮净皮，切成细末;
4.
醋，酱油，麻油，精盐
买了些海蜇皮，但是不知道怎么做?
不好意思，电脑出点故障了
还有，我在17号买了2盒豆腐，这年过得把它忘在冰箱里了，不知道还能不能吃哦?
黄瓜拌海蛰:黄瓜一根对破开，用刀拍扁切段,海蛰皮切丝,用水多洗几遍,可以洗去里面的沙和盐份,切好后用水泡泡,最好是泡洗到尝不出咸味再做菜.取一个大盆,将切好的海蛰
4,现在盆子里有海蛰丝`黄瓜或青椒丝`香菜末,如果是配黄瓜,你就要加上蒜泥(要保证有辣味)然后你就可以在上面放少许盐`少许味精`少许香油`少许糖`一些好醋.(醋要多点),而且放的顺序不要乱了.
5,然后你用筷子十字状.呵呵凉拌.
凉拌海蜇皮口感清脆的四个操作要点:
1、发好的海蜇皮提前焯水。
焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减);
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分;
3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀;
4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜
凉拌海带丝
原料:
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作:
①
将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
②
将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
③
碗内放入酱油、盐、味精
不啰嗦了，下面做凉拌海蜇皮!
用料:海蜇皮，白菜心，蒜，姜，香菜，葱丝，黄瓜，(本人不太喜欢用黄瓜，因为黄瓜水太多)
配料:醋。
盐，味精，料酒，糖，麻汁(根据个人口味而定)
做法:海蜇皮切丝，白菜心切丝，加入姜，葱丝，香菜、黄瓜，调匀后加入配料即可!
口味可根据自己喜好而定
