饭店里的脆萝卜怎么做的?

发布网友发布时间：2022-05-02 08:41

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热心网友时间：2023-10-14 07:33

在天气比较炎热的时候，人们是没有食欲的，但是天气慢慢转凉之后，人们的食欲就有所大增，对于平时吃饭比较挑剔的人来说，在吃饭的时候也会想方设法地变着花样做一些美味的饭菜，营养的同时也要学会合理的饮食搭配，吃过一些肉类，也要吃一些素食，现在这个时候比较受欢迎的蔬菜，那就是萝卜白菜。

今天给大家分享的这个蔬菜是萝卜，它是一种非常廉价的蔬菜，但是它的营养价值特别高，有着小人参的美称，吃饭有很多种，可以炒着吃，也可以做成腌制萝卜，另外还能够做成凉拌萝卜丝，口感吃起来都是非常美味的，让人们吃过一些油腻的东西，总想要吃一些清爽一点的食物，感觉到比较的舒服。

萝卜大量上市的季节，许多人都会选择购买一些，最喜欢吃的就是凉拌萝卜丝，有时候我们去外面饭店里面吃饭的时候，在等待饭菜制作过程的同时，服务员也会给我们端过来几个小菜，其中就有一个凉拌萝卜丝，口感吃起来清脆爽口，而且也是非常的开胃，特别的喜欢吃这个凉拌萝卜丝。

每当在饭店里面吃过凉拌萝卜丝之后，回到家里面做出来的，口感总觉得哪里不对，如何才能够做出比较好吃的凉拌萝卜丝？看似非常简单的一道菜，在制作的时候也是有着一些技巧的，之前去饭店里面还特意问了饭店大厨，他分享出了做凉拌萝卜丝的妙招，原来如此，难怪吃起来的口感香辣脆爽。

一般饭店大厨在制作萝卜丝的时候都会这样制作，把萝卜清洗干净之后，然后去掉头尾，接下来把萝卜切成丝，萝卜丝切好之后，放入水里面浸泡，这样可以让他的口感更加清脆，下来准备配菜，红椒切成碎末，准备一把香菜切碎，萝卜丝浸泡好之后捞出来控干水分放入碗中，接下来在里面加入一些食用盐，白糖，味精，白醋，香油，用筷子搅拌均匀，倒入红椒和香菜，这道清脆爽口的萝卜丝就做好了，现在就是吃白萝卜的季节，价格便宜又美味，大家也可以试着在家里面做一下这道凉拌萝卜丝~！