把肉和面一块用酵母发面可以吗?

发布网友发布时间：2022-05-02 08:38

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 04:12

不可以，把肉放在面里一起发面，在发面的过程中可以加速肉的变质会使肉产生酸味。想包肉包子发好面再做成肉包子。

热心网友时间：2023-10-14 04:12

酵母发面方法如下:
1、把适量的面放到盆里。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。
4、再次揉面，发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
5、醒面，包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屉，为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

热心网友时间：2023-10-14 04:13

如果你想要把瘦肉还有面的话，这些混合在一起做成那种酵母的方面是完全可以的，那个就像是那种肉丸子，味道非常不错，我们家就制作过的。

热心网友时间：2023-10-14 04:13

我没有这样做过，也没有听说过有人这样做，你最好也不要这样做。你可以先用酵母发好面再放肉。

热心网友时间：2023-10-14 04:14

可以和在面里
一起发酵但酵母
用量要比平时稍多
一些最佳