食用油nc2与Nc1的区别
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发布时间:2022-05-02 08:32
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热心网友
时间:2023-10-13 23:47
食用油nc2与Nc1的区别如下:
1、制作方式不同:一级食用油的精练程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点;*食用油的精练程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味。
2、用途不同:一级食用油可用于凉拌,做汤和炖菜,或用来调馅等,不适合长时间煎炸;*食用油适合用来适合油炸、炒菜。
食用油等级是根据油料品种、质量以及与之适应的加工工艺来分的。我国市场上的食用植物油分为一级、二级、*和四级共4个等级,如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。产品的质量级别是评价植物油品质的依据,也是说不同的级别各项质量的限定值不同,包括色泽、气味滋味、透明度、酸值、烟点等多项指标,级别越高限定值越严格。