三鲜火锅底料有哪些?
发布网友
发布时间：2022-05-02 08:26
共2个回答
好二三四
时间：2022-10-01 10:19
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
1、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜或苋菜、元麦，蚕豆或苋菜、蚕豆、蒜苗；
2、树三鲜即樱桃、枇杷、杏子或梅子、杏子、樱桃或梅子、樱桃、香椿头；
3、水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼或鲥鱼、鲳鱼、黄鱼或鲥鱼、银鱼、子鲚鱼。
懂视网
时间：2022-12-05 05:34
1、火锅的锅底配料三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
2、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。
3、树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。
4、其中以地三鲜最为普遍，主料:火腿：100克、鸡肉：100克，平菇：250克、白菜：500克。调料：盐：5克、胡椒粉：1克、味精：1克、猪油（炼制）：50克，各适量。
懂视网
时间：2023-02-01 11:11
三鲜汤里面有哪些东西呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
第一种：海参+鱿鱼+笋干
传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。只不多随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体到某几种食材上了。
第二种：酥鱼（熏鱼）+蛋饺+肉圆
在宁波人口中说的三鲜汤，大约就是“宁波老三鲜”，由酥鱼（熏鱼）、蛋饺和肉圆为三鲜，辅以白菜和粉丝，有时候还有冬笋片，汤是高汤，通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了。
第三种：鱼丸+鱿鱼+海参
还有的三鲜汤使用了三种海鲜食材，这三种海鲜食材就是鱼丸、鱿鱼和海参。这种海鲜汤味道非常的鲜美，制作起来也比较简单，营养价值比较高。
随着现在不断的改良，传统三鲜汤里面的三鲜也被改良成了不同的版本，但是不管怎么改它的特性都只有一个，就是新鲜、细腻、滑嫩。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2023-02-01 08:19
三鲜火锅底料有生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。
把生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片配料放入一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。三鲜火锅的底料就好了。
还可以加入其他的底料，比如嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
三鲜火锅的做法
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味，若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。不要吃火锅最后的底汤，如下面条之类。
火锅涮到最后，底汤味道醇厚，很好吃，但其中含大量的嘌呤。调好调味碟。大部分火锅需要蘸调料食用，如芝麻酱、海鲜汁或辣酱食用，这是吃好火锅的关键之一。调料与肉的品质、菜的搭配、底汤组成和涮的火候一起构成了火锅好吃的五大要素。
