凉皮儿上面有一层油，吃的时候需要把那层油，洗一洗嘛，3

不需要的，那层油是为了防止凉皮粘到一块，可食用的油

凉皮的制作的做法步骤44.4、蒸面皮:用饭勺先把面水搅匀,准备两个金属锣锣,表面均匀刷上一层清油,舀上一勺半面水在锣中,提着两耳朵转匀,放入沸水锅中,边放边旋转以便面皮薄厚均匀,盖上锅盖,开大火3--5分钟左右,至面皮起大泡为止即可出锅。 凉皮的制作的做法步骤55.5、蒸好的面皮从锅中提起,放入凉水中过凉,...

第六步：准备一个厚底小口径的小扁盆，在平底鞋上再刷一层植物油，随后在小口径的锅里面加水烧开了，直到水开了后将面糊倒进厚底大盆里边伸开晃动匀称放到水里，盖上盖子走红煮一两分钟，直到面糊的中间是鼓包以后就可以取下来啦，大伙儿将凉皮放到一旁放凉就可以将凉皮下面了。第七步：凉皮都做...

沉淀好的面粉水倒掉，倒掉最上面一层的清水正底下稍微有点浑浊的。用勺子把面粉水搅拌均匀，凉皮罗罗刷上油舀一勺面粉水倒进去。播放均匀，放到开水里面盖上盖子蒸两分钟。打开盖子看见羊皮鼓大泡，就说明蒸熟了挤出来放在盘子里面，上面刷上一层油，继续把剩下的面粉水都蒸好。蒸好的凉皮儿切成宽一点...

7、洗好的面水，盖上盖子静置至少3个小时以上。8、洗好的面筋，加入适量的食用碱，揉均匀，冷水上锅蒸熟，吃的时候切一下就可以了。9、沉淀好的面水，倒掉上面的浮水，看到有一层白色淀粉流出来时，就可以了。10、这时候找一个过滤网，把淀粉糊给过滤一下，这样做出来的凉皮更细腻。11、在淀粉...

(PS: 也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错) 4。然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时, 偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。 6。锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸...

制作凉皮需要洗面，凉皮做法如下：主料：高筋面粉300克、盐3.2克、水160克、涂抹的熟油适量 1、先称量好所有材料备用，盆中放入水，加入盐，加入面粉。2、揉成面团，此时的面团不是很光滑，然后盖上保鲜膜静置10分钟。3、再次揉成光滑的面团，再次盖上保鲜膜醒发1小时以上。4、醒发好的面团放入一...

首先我们可以准备好豆芽豆芽作为炒凉皮儿的一种辅助材料，要将豆芽洗干净，然后我们把买来的凉皮儿也洗一下，注意要将凉皮上面的油洗干净，接下来再准备其他的材料。小葱洗干净切成一段一段的，然后再打两个鸡蛋，等到锅烧热的时候倒入适量的食用油，油热了之后再将我们刚刚打好的两个鸡蛋放进去，...

（也可以象上面一样把醒好的面浆操作在模型里面做面皮。）3，把蒸好的面皮两边刷油，然后再用刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料，比如黄瓜丝了，香菜，辣椒油，芝麻油，姜沫，蒜沫，糖，醋，味精，鸡精，盐，酱油，就可以吃了。正宗陕西小吃---凉皮的做法 材料(...

口感也特别的好吃，大家做凉皮时要注意一个小细节，每张做好的凉皮表面都要刷上一层油，这样凉皮就不会粘到一起了。2，调好的面糊不要直接上锅蒸，先静置10多分钟，这样做出的凉皮不会碎，而且口感也更加筋道好吃。3，淀粉比较容易沉淀，所以我们每次舀面糊时，都要用勺子搅拌一下再用。