马拉糕怎么做才能好吃又不粘牙?

发布网友发布时间：2022-05-02 06:19

共4个回答

热心网友时间：2022-06-29 00:17

马拉糕是传统的广式茶楼点心，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而底层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉，鸡蛋，猪油，牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。

一，马拉糕的制作过程不能马虎，每一个步骤都应当做好

家常制作马拉糕的材料有面粉，红糖水，酵母，玉米油。首先，准备热水和红糖一起搅拌，搅拌到红糖融化，红糖水过滤，确保没有颗粒，等水变温和之后倒入酵母搅拌，再把面粉和木薯粉分别过筛到红糖水中，一定要注意不能有颗粒。其次，一直搅拌面糊，直到面糊没有颗粒，倒入密封的容器里或者面包机里面发酵，发酵好后，把膨胀的面糊再搅拌，搅拌到没有大的气泡，这是为了蒸出来的马拉糕气泡小，再把少量的玉米油倒入进去一起搅拌，一定要搅拌均匀，这样才能确保马拉糕做出来好吃不弹牙。搅拌好后在容器里面放入一张油纸，再把面糊倒入容器中，再蒸一蒸，大火蒸30分钟左右。最后蒸出来的糕点有蜂窝状，捏起来有弹性，这样就可以吃了，这样的马拉糕制作出来好吃不粘牙，吃之后也不上火，味道也很好，是一道美味的点心。

二，制作马拉糕可以加入红糖

马拉糕加入红糖，颜色成褐色，Q弹爽口，口感松化，让人吃了之后感觉生活都是甜的。生活不容易，我们就应该吃些甜点让生活甜蜜。马拉糕要趁着新鲜的时候吃，新鲜时吃非常蓬松柔软，而且有轻微的香味，若发酵足够马拉糕的颜色会变成深褐色，具有健脑补心养肝除热止渴的功效。马拉糕制作过程简单，好吃不上火，作为点心再合适不过了，在家的你也可以试着做。

热心网友时间：2022-06-29 00:17

一定要注意，在搅拌时要把红糖充分搅开，不能有颗粒感，而且要搅拌到没有气泡产生，这样做出来的马拉糕才会好吃，不黏人。

热心网友时间：2022-06-29 00:18

马拉糕不粘牙，做法就是。一、红糖要弄得均匀。二、木薯粉可以少放一些，多加一些面粉，这样的话干湿度好很多的。

热心网友时间：2022-06-29 00:18

选用玉米油加猪油的办法，用木薯粉和面粉，比例是1：1.5，这样的搭配就不粘牙又好吃。