谁知道沙姜炒八爪鱼的推荐做法?

发布网友发布时间：2022-05-02 06:01

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热心网友时间：2022-06-28 20:34

沙姜爆炒八爪鱼（章鱼）的做法

洗净章鱼

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切，墨处理出来，喜欢的可以带墨炒，但影响美观

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章鱼切块备用

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切好配菜

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热锅放把沙姜，姜炒香

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放入章鱼下锅爆炒片刻

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依次放入料酒，酱油等调味翻炒1-2分钟

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再放入甜椒，芹菜，蒜苗炒几下即可

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再试下味道，调味完成

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出锅开吃罗

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小贴士

1.注意炒这个菜整个过程只花费不到五分钟，炒太久了章鱼会老了口感就不好了，也不脆也不好吃了喔！
2.按个人喜欢可以炒干些，更香

热心网友时间：2022-06-28 20:34

沙姜炒八爪鱼

用料主料：

八爪鱼调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油

做法

（1）将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段；

（2）坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，

加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。

热心网友时间：2022-06-28 20:35

沙姜爆炒八爪鱼，先看一下都需要什么食材和配料：小八爪鱼五百克，鲜沙姜一百克，生姜三片，小葱三根，红椒一个，黄椒一个，冰块五百克，纯净水五百毫升，适量的盐、鸡汁、生抽、白胡椒粉。八爪鱼提前处理干净后切小段，接着取蒸锅并添入足量的水，冷水放入一个小葱结和少许姜片，大火烧至沸腾后捞出姜片和葱结，然后下入八爪鱼汆烫半分钟左右立马捞出，捞出之后过一遍冰水，这样可以让八爪鱼的口感更脆一些。

过了冰水之后沥水捞出，用厨房纸吸收掉八爪鱼表面多余的水分，然后加入适量的盐和鸡汁，搅拌均匀后放置一边腌制一会。接着取沙姜，去皮后切小片备用；红椒和黄椒分别切成小条备用。起油锅，比常量油稍多一些，先下入沙姜片煸炒，炒出香味之后再下入八爪鱼快速翻炒，炒至八爪鱼表面略微出现焦*的时候下入红黄椒继续翻炒；炒匀后再加入适量的生抽和白胡椒粉进行调味，然后就可以出锅了，这道简单又美味的爆炒八爪鱼就完成了。新鲜的八爪鱼买回来之后先处理，先把内脏去除，再就是外面有一层老皮也要去掉，不然会影响口感；沙姜在这里的主要作用就是给八爪鱼去腥，另外沙姜也有开胃的效果；八爪鱼先汆烫再过冰水，这样冷热一刺激就会让八爪鱼的肉更紧绷所以吃起来会更脆一些；既然叫做爆炒所以全程肯定都是使用大火快速翻炒的，这样不仅能最大程度保证八爪鱼口感并且炒至时间短里面的营养物质也不会流失很严重。

热心网友时间：2022-06-28 20:36

用料主料：八爪鱼调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油
做法
1．将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段；
2．坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。

热心网友时间：2022-06-28 20:36

材料

用料主料：八爪鱼调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油

做法

1．将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段；

2．坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。

小诀窍

特点

脆嫩利口。