石锅耙凤爪的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2022-05-02 06:24
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时间：2022-06-29 01:23
主料
凤爪
500克
辅料
油
适量
盐
适量
土豆
100克
青辣椒
1个
红辣椒
1个
洋葱
40克
葱
适量
老姜
适量
大蒜
适量
豆豉
20克
孜然粉
适量
花椒油
适量
卤料
1包
步骤
1.1.提前将原料准备好
2.2.将凤爪去掉指甲清洗干净，锅内下入卤料包（为了方便，直接在超市买的卤料包），将清洗干净的凤爪冷水下入卤料中煮熟
3.3.将卤熟入味的凤爪捞出沥干水分待用
4.4.在卤凤爪的同时，将土豆削皮切成滚刀块，放入水中煮熟后，捞出沥干水分放入烧烫的石锅中垫底
5.5.将葱切成花，香菜切碎，青辣椒、红辣椒，老姜、大蒜切成粒待用
6.6.锅内油烧热至7成时，将卤好的凤爪放入锅中油炸，等炸至表面起虎皮纹时即可，捞出来待用
7.7.锅内留适量底油，下姜米、蒜米、洋葱碎、青辣椒碎、红辣椒碎和豆豉炒香
8.8.辅料炒香后，倒入卤好的凤爪翻炒，放入适量的盐、孜然粉继续小火翻炒，出锅前淋上少许花椒油拌匀
9.9.出锅倒入垫有土豆的石锅里，撒上葱花即可食用
