加什么能让面筋道？22

发布网友发布时间：2023-11-14 19:11

共5个回答

热心网友时间：2024-04-03 21:29

不知道你想做什么样的面食。如果像烩面那样可以拉的，那你和面时加盐，一斤面四钱盐，面不要过硬，和好后反复揉，要把面揉劲道。然后，你想做什么样的面食就做成什么样子，摸上油，醒一个小时以后，就可以拉了。如果还达不到你的要求，那就加盐以后再加拉面剂，少许拉面剂就行了，效果更好。但是拉面剂不宜多吃，还是不加为好。

热心网友时间：2024-04-03 21:30

1、面的质量一定得好，那种没比例地添加滑石粉的面绝对不能用。
2、不超过一斤半的面粉，打一个鸡蛋，把它和面和在一起，并且尽量把面和得硬一些，和好后的面团：或用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，或用保鲜膜包上，放置一小时左右，俗话叫“醒一醒”。
3、把面再好好地揉一揉就可以擀了

热心网友时间：2024-04-03 21:30

把面煮好后,放入凉水里过一下,就可以了!!!!!!!!!

热心网友时间：2024-04-03 21:31

露一手牛肉面就很筋道

热心网友时间：2024-04-03 21:31

盐或彭灰