自己家酿的白酒中甲醛过高怎么处理？181

自己家酿的白酒中甲醛过高可以进行蒸馏，白酒酿造好之后不用考虑甲醛问题，甲醛沸点非常低，沸点-19.5℃。经过贮存，很多有害的物质、杂味都会减少。经过蒸馏以后甲醛就挥发了。蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作...

如果怕中间那些酒的甲醛含量还很高的话，可以再蒸馏一次。2、放一段时间再喝甲醛是会挥发的，所以刚酿制出来的白酒，可以先放置一段时间再喝，这样酒里面的甲醛含量就会降低很多。其实在酒厂里面也是这样的，一般刚酿制好会先进行贮存，一段时间之后才会装瓶出厂。3、加热再喝在喝酒之前先将酒加热，这...

1. 选择新鲜且未变质的原料，以及含果胶质较少的原料，有助于减少白酒中甲醇的形成。2. 使用果胶酶含量较低的菌种和菌株作为糖化剂，可以降低甲醇的生成。3. 对于含有较多果胶质的原材料，在预处理阶段可以采用蒸汽加热的方法。例如，将谷壳蒸汽加热30分钟，这样可以去除谷壳中的甲醇。4. 降低原料的蒸...

自酿白酒甲醛怎么去掉一、选用新鲜，没有出现变质的白酒原料，或者含果胶较少的原料备用；二、选用果胶酶含量较少的原料作为白酒的糖化剂；三、采用蒸汽蒸馏的方式，长时间的蒸馏可以有效去除；四、降低原料的蒸汽压力、增加蒸馏时的排汽量和对原料浸泡处理，可以有效去除自酿白酒中的甲醛；

1. 在家酿制白酒时，若检测到甲醛含量过高，首先应严格控制蒸酒温度。杂醇油的沸点通常高于乙醇，例如乙醇的沸点为78℃，而丙醇为97℃，异丁醇则达到131℃。因此，在生产过程中，要严格控制蒸酒温度，即中汽蒸酒，以去除酒尾中较多的杂醇油。提高接酒温度可以最大化去除甲醇，因为甲醇在高浓度时易分解。

在酿酒过程中，可以通过一些方法来降低甲醛的含量。例如，选择新鲜、无霉变的原料，使用高质量的酒曲，控制好发酵的温度和时间，以及进行适当的蒸馏操作。这些措施可以有助于减少甲醛的生成和积累。另外，对于已经酿好的白酒，如果担心甲醛含量过高，可以选择通过陈酿的方式来降低其含量。在陈酿过程中，白酒中...

除去自酿白酒中的甲醇方法：一、是选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料；二、是选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂；三、是对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇；四、是降低原料的蒸汽压力、增加排气量及原料经浸泡处理，可除去一部分...

选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法，实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。

蒸馏开始出酒以后需要摘酒，这些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物质--你摘酒了吗?重新摘酒，应该就好了。

自己家酿的白酒 ，都是用纯粮食酿制的 ，是不会有甲醛成分的 。白酒中只会有乙醇的成分 ，将白酒装入缸中 ，放在地下室凉爽的环境 ，过几年拿出来喝就可以了 。很多酿造白酒的人 ，或者在酒厂工作的人 ，知道白酒的勾兑方法 ，向他们请教就可以了 。