高碎茶是什么茶、如何冲泡?
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发布时间：2023-12-08 09:24
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时间：2024-01-19 11:46
高碎茶是什么茶、怎么冲泡
高碎茶也叫做劳保茶，从名字可以看出，它是旧时贫民百姓最为喜爱的茶饮原料。高碎茶一般是茶叶店筛茶的时候所筛选出来的茶叶末。
不过茶叶的形态未必会影响味道，对于外国人来说，茶叶的形态其实是不重要的，味道、香气、方便才是更重要的，因此，在国外，会用比较优质的茶叶原料做CTC茶（压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl）。 这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程，会使得茶叶变得细碎，在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出，虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的高碎高末，但不同的是，高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶，而CTC茶是主动的选择。
由于现在的中国茶客对于茶叶形态依然有着较高的要求，因此，在市场中还是存在着大量的碎茶和末茶，而这种碎茶，除了形态不佳之外，味道相当不错。 因为这些碎茶好多都是是原本卖上千元的茶叶筛过后的碎末，虽然形态不好看，但是味道却完全没问题，但是这种茶在市场内目前根本无人问津。
高碎茶冲泡技巧
相对于正常茶叶来说，高碎茶的置茶量可以适当减少一半左右，因为内含物质析出较快，所以出汤速度也要相应加快一些。
另外，因为高碎茶的物理特性，虽然其可溶性物质析出较快，相应的来说就不怎么耐泡，所以我们不需要像正常茶叶那样冲泡那么多遍。
为什么茶不能倒满
酒满敬人，茶满伤人。这是我们当地的习惯。
酒倒满了，豪气冲天一口干，诚心诚意事好办，一口一个好好好，你的事当我自己的办，办不好不回来见。
茶倒满了，你是嫌我来的多，本来坐下把事讲，有些心事慢慢谈，你却一碗满茶打发走，嗨，以后免谈！
所以倒酒倒满，倒茶八成！
