怎么做酱香肉
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发布时间:2022-05-02 03:12
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热心网友
时间:2022-06-27 12:06
茄子洗干净,滚刀切成块,泡水里。
牛肉末里加入生抽、生粉、油和孜然粉(不喜欢孜然的同学可以用胡椒粉代替),抓匀,腌制。
切碎姜葱蒜。
炸茄子的过程中调制料汁,此菜口味酸甜,所以以糖与醋为底,加入适量生抽,糖要多放,醋与生抽的量差不多,调好了自己尝一尝,直到调至自己喜欢的味道,调料汁的量可以多一点,然后加少量水与生粉,拌均,芡汁就做完了。
将茄子煎炸至金*就可以将茄子一个个夹到碗里了。
锅里会剩下大量油,倒入一小碗内,此后这道菜所需的油都用炸茄子剩下的。
锅内热油,油热后倒入牛肉末快速翻炒,牛肉末颜色变深后盛出牛肉末。
锅内接着热油,油热后爆香姜葱蒜,然后放入之前煎炸好的茄子快速翻炒,接着放入牛肉末翻炒,再倒入料汁,此时将火调至中火,稍微烹饪片刻就完成了。
出锅,完成。