如何让苦瓜不苦?

发布网友发布时间：2022-05-02 03:20

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热心网友时间：2022-06-27 14:30

苦瓜切好后，用水盖过切好的苦瓜，放少许盐，（炒的时候要比平时少放点盐，）泡五分钟就捞出来用清水过一遍。
你试下，经过这样炒出的苦瓜就不苦了

热心网友时间：2022-06-27 14:30

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。