饺子馅怎么做素的好吃

发布网友发布时间：2022-05-02 02:10

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热心网友时间：2022-06-26 18:57

主料
高筋面粉600g
水350g
茄子760g
鸡蛋5个
小葱85g
韭菜150g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
2勺

步骤
茄子鸡蛋饺子的做法步骤1
1.所需材料。面和好后静置一小时，让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉，面和水的比例我用到了2：1，这样面很软，包松散素馅饺子好包，也能包入更多馅，因为饺子皮的延展性很好，即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破，还可以做到皮薄馅多，适合新手包素馅饺子。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤2
2.鸡蛋搅打散炒熟备用。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤3
3.茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤4
4.用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤5
5.韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤6
6.先将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤7
7.然后再拌入鸡蛋和韭菜。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤8
8.包的时候再根据口味加入适量盐。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤9
9.静置好的面切小剂子。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤10
10.擀开。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤11
11.包馅。
茄子鸡蛋饺子的做法步骤12
12.下锅了，两开水就熟了，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了。

热心网友时间：2022-06-26 18:58

首先将新鲜的胡萝卜和西葫芦用清水冲洗干净备用。

将胡萝卜和西葫芦切成细细的胡萝卜丝和西葫芦丝。

将切成丝的胡萝卜和西葫芦用菜刀剁成菜末备用。

取500克豆腐也用开水稍微焯一下，然后切成小小的豆腐块待用。

然后将新鲜的蒜苗也洗干净切成蒜苗末备用。

将切好的所有菜末和豆腐末以及蒜苗末全部放在一起。

最后加入适量的食用油和食盐以及水饺粉等等调料开始搅拌均匀即可。