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晋城大米过油肉做法?

发布网友 发布时间:2022-05-02 02:05

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热心网友 时间:2022-06-26 17:28

主料:瘦猪肉、蒜苔、西红柿、木耳、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、、花椒、盐、醋、酱油、色拉油、胡椒粉
做法步骤:
1.猪肉切小片,加盐1克,花椒粉少许,水淀粉、鸡蛋、和好。
2.热锅倒油(小决窍:热锅加冷油可防止过油时粘锅),六成热(冒微烟)时下入和好的肉片,用勺子搅散,大约40秒时肉片会呈黄白色,用笊篱捞出。
3.旺火,锅内留底油,加入葱姜茉和一半蒜茉,炒出香味后加入蒜苔、木耳同炒,蒜苔变色后加一半西红柿,炒半分钟。
4.加入过了油的肉片,放糖、盐、酱油、胡椒粉等(凭自己的口味),大约两分钟后加水,水开稍煮一会,再勾入剩下的水淀粉,放入剩下的西红柿,味精,淋少许醋和香油,出锅。
5.盛一碗大米,将做好的过油肉浇在大米上面,开吃了!
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