用牛胃里的半消化食物加工成调料，叫什么名称32
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发布时间：2023-11-10 02:32
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热心网友
时间：2024-12-13 05:00
是牛瘪
牛瘪是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
扩展资料：
解释
牛瘪（羊瘪[biě]）是黔东南的地道特色菜，这个名词还是咱们老百姓在生产生活中创造出来的，属于音译。这道菜是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，特别是侗族同胞的喜爱。
就牛瘪羊瘪可以健胃，对人体健康有好处的说法正确与否，无从得到权威的医疗机构的解释，因为专家们就根本不知道有这样的吃法。
难怪外地人来吃不了这东西，对我这个东南西北的菜都吃得来的人来说倒也没有什么。感觉是：未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。
不管对身体有没有好处，我想我们的少数同胞吃了这么多年都没有不良反应，至少可以说明没有坏处。就不去追究了吧，觉得香就多吃点，实在吃不来，就顺其自然吧。
参考资料来源：百度百科-牛瘪
热心网友
时间：2024-12-13 05:01
