烤全羊烤的是山羊还是绵羊

发布网友发布时间：2022-05-02 04:32

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热心网友时间：2022-06-28 06:31

粘贴的不是我的啊。。。
新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。新疆蒙古烤制所选用的哈萨克羊或绵羊等品种的羔羊坯因地域口味差异。相比较而言从当地饮食口味的适从性和原料采集当地化来说，中原烤全羊以中原大地特产槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊为宜。其中槐山羊产于沈丘县槐店方圆，以槐店为集散地而得名，后遍布整个豫东平原，其体型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，擅登高，爱角斗，易于放养和喂养。槐山羊多瘦
特色烤全羊肉少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉，是远近闻名的美食珍品。

热心网友时间：2022-06-28 06:32

烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。
在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。