请问各位大师？我做的红糖馒头为什么不开花？24

发布网友发布时间：2023-11-12 15:36

共3个回答

热心网友时间：2024-05-12 20:28

不开花的原因：1，面未发酵完全。2.馒头开始蒸时的温度不够。3.馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。
解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入，加大火将锅烧至大冒气换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定。要一般在10-20分钟。

热心网友时间：2024-05-12 20:28

开花需要自己在上面划开口子的你不划开是不会开花的哦

热心网友时间：2024-05-12 20:29

不开花是因为一下几点原因请逐一排查。1，面未发酵完全。2.馒头开始蒸时的温度不够。3.馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。以上3种请核对你的实际情况。解决办法，和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入，加大火将锅烧至大冒气换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定。要一般在10-20分钟。