记得有一档美食节目做的水煮鱼是用鲈鱼蒸了然后浇汁的
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发布时间：2023-11-12 19:19
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热心网友
时间：2024-02-12 22:30
这是完全不同两种做鱼方法。
鲈鱼在蒸锅里，蒸 7，8分钟以后，出锅再浇上“蒸豉鱼油”就是有名“清蒸鲈鱼”。属江南菜系。
“水煮鱼”是典型的川菜了：一， 火锅底料做成汤锅，汤熬一会，将鱼片徐徐放入，二，汤开后煮 2，3分钟，再倒入 大点儿的汤盆中，三，最后将一大勺热辣椒油淋上即可。
注：花椒，辣椒各一大把，放入六成热油锅里 微炸 即可成香气扑鼻的辣椒油（注意火候，不要糊了）。趁热倒入鱼盆中。
