特色葱花炒鸡蛋,如何才能把鸡蛋炒的又嫩又鲜

发布网友发布时间：2022-05-02 02:52

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热心网友时间：2022-05-17 22:11

一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃，打的同时要分几次放盐，也可以用小勺加入一点水。
打好以后再放适量的油在锅里，用中火炒即可。

油要放的适量才不会太干和太腻，盐和油的多少就要靠你自己控制了。
锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。
将蛋液从碗中打到锅中，筷子以相应的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进。

同一时间撒入少许葱花儿和盐，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。在余温的作用下，才渐渐凝成了型。