喝隔夜茶对身体到底好不好？18

发布网友发布时间：2023-11-10 17:42

共5个回答

热心网友时间：2024-12-02 04:18

　　不知从什么时候开始，民间开始流传“隔夜茶会致癌”这样的说法，一时间让许多喜爱喝茶、特别是喝过隔夜茶的朋友不知所措。支持该观点的人往往会祭出致癌物“亚硝胺”这一杀手锏来，顿时就能让只听过其大名却不知道具体情况的人吓一大跳。然而，从来没有任何科学实验和依据证明“隔夜茶致癌”的说法站得住脚。

　　首先，咱们得弄清楚“隔夜茶”这个概念。为什么都爱拿“隔夜茶”说事呢？难道茶叶里有什么特殊物质是只有在夜里会发生作用，而大白天的放上十来个小时也没问题的吗？非也，隔夜茶是指长时间放置的茶汤，不管是白天还是晚上，只要放置时间一长都算是“隔夜茶”。实际上，由于白天气温波动较大，茶汤内的变化比夜里还要更大。

　　接下来，我们再看看茶汤中的亚硝胺究竟会不会致癌。需要指出的是，茶汤中含有的并不是致癌物亚硝胺，而是二级胺类物质。这玩意儿并非茶汤所独有，在很多种食物、特别是腌腊制品中含量最多，茶汤中的含量比我们的主食或蔬菜中的要低得多。而且，二级胺类物质本身并不是致癌物，只有在特定条件下与*盐共存并发生化学反应才会形成亚硝胺。最后，根据有关研究，亚硝胺只有达到每千克体重吸收100~200毫克才有可能致癌，而且需要持续性大剂量的摄入。

　　之所以提倡别吃隔夜菜，是因为蔬菜中含有的二级胺类物质较多，隔夜后容易产生大量亚硝胺，但茶汤中的二级胺类物质本来就要少得多，即使变成亚硝胺其量也根本不足以致癌除非你天天拿隔夜茶“当饭吃”。反倒是茶汤中的茶多酚和维生素C能有效地阻止人体合成亚硝胺，是亚硝胺的天然抑制剂。所以说，“隔夜茶会致癌”这种说法是站不住脚的。

　　不过，隔夜茶不会致癌并不代表我们就可以多喝，还是应该少喝为妙。原因在于，如果放置茶汤的室温较高的话，特别是在夏天，隔夜茶就有可能会被微生物污染而发馊或变质，这样当然就不能喝啦。总而言之，隔夜茶最好少喝，但即便其对人体健康可能会有所危害，也是因为茶汤变质的缘故，而不是什么耸人听闻的“致癌”。

凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至editor@kedo.gov.cn。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。

作者：邹中林

热心网友时间：2024-12-02 04:18

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？怎样饮茶最健康！最主要的变化是，茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加*的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
在夏天早晨泡的茶到了下午后最好也是不要喝了，有些人喜欢泡一壶茶喝一整天，这样不好，不单茶叶容易感染细菌，而且茶叶冲泡是有一定的次数的，冲泡次数过多会把茶中含有的一些不良物质也给冲泡出来的，（一般合理的冲泡次数是不会泡出有害物质的）本来喝茶是为了健康，不要因为喝茶不当而变成有害了。

热心网友时间：2024-12-02 04:19

隔夜茶究竟能不能喝呢？请详细看视频

热心网友时间：2024-12-02 04:19

隔夜茶喝了会致癌吗

热心网友时间：2024-12-02 04:20

如果取出茶叶且放冰箱的隔夜茶可以喝，放室温的隔夜茶建议不要喝，因为会伤胃，同时因为天气的温度与溼度问题无法掌握腐坏速度，也许喝起来口感没问题，但是却已经孳生很多细菌了。
茶若放过夜，茶叶含有的单宁酸将大量释放出来，若尽数喝下，恐造成肠胃不适，因单宁酸会与胃酸结合，易沉淀在胃部，可能破坏胃黏膜、导致腹泻，所以隔夜茶应尽量不喝。至於网路传言隔夜茶不宜饮用，恐损健康，甚至可能致癌，则无研究证实。
真舍不得把茶倒掉，至少先把茶叶取出，然後放入冰箱保存，隔天再喝，会比较好。