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怎样做包子800

发布网友 发布时间:2023-11-10 21:30

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2024-12-12 06:33

  我喜欢吃包子。
  1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些。
  2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键。
  3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的。
  4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多。
  5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了(要看用什么火)
  6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽!
  1、肉包子馅
  买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
  2、三鲜包子馅
  用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
  5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
  一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好
  待用,料酒少量。
  做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、
  肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
  切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
  15-20分钟。
  特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

  最简单的纯肉馅:
  取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。

  以下是我经数次实践总结的素包子做法。

  材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

  做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

  注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。

  大家可以试一下,真的很好吃。

  晶包子做法

  材料:精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。绵白糖250克,碱水4克,温水125克。
  作法:
  (1) 制馅。撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
  (2) 制包皮。将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。
  (3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。

  酱肉包子的做法

  酱肉内馅材料:
  1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了);
  2、黄葱切丁
  3、甜酱
  4、鸡精、糖、盐各适量

  做法:
  1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;
  2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;
  3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅;

  狗不理包子
  原料组配(制68个,猪肉馅):

  面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克

  制作程序:

  1.制馅

  将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅.

  2.和面

  将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧.

  3.成型

  案板上撒铺面50克,将面团放上去揉出光面,搓成长条.揪成68个剂子,把面剂子滚圆,压扁,擀成直径约8厘米的薄皮,包入15克肉馅,收口包严,褶花要均匀,褶数不少于15个.
  4.熟制
  将制好的包子生坯入笼,用旺火蒸6分钟左右即熟.
  材料 A:
  包粉 500克(筛过)
  盐 1/2 小匙
  即溶干酵母 1/2大匙
  幼糖 100克
  水 240 ml
  白油 3大匙
  材料 B:
  双倍发粉 1大匙
  作法
  1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
  2. 用一块湿布盖着面团,让它发酵制双倍大。
  3. 将发好的面团,筛下B,再将面团搓揉至光滑。
  4. 用布盖好,休息15分钟后才整形。
  如何做包子的馅?1、肉包子馅
  买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
  2、三鲜包子馅
  用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
  5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
  一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好
  待用,料酒少量。
  做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、
  肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
  切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
  15-20分钟。
  特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

  最简单的纯肉馅:
  取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。

  以下是我经数次实践总结的素包子做法。

  材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

  做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

  注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。

  大家可以试一下,真的很好吃。

  晶包子做法

  材料:精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。绵白糖250克,碱水4克,温水125克。
  作法:
  (1) 制馅。撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
  (2) 制包皮。将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。
  (3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。

热心网友 时间:2024-12-12 06:33

老公要吃肉,孩子喜欢素,把做饭的难住了。

热心网友 时间:2024-12-12 06:34

包子这样做 汁多鲜香老公吃了一锅

热心网友 时间:2024-12-12 06:34

不用烤箱不用水!香甜蓬松!

热心网友 时间:2024-12-12 06:35

包子馅这样做,我能吃十个

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