如何做猪肚包鸡这道菜?
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发布时间：2022-05-02 04:06
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时间：2022-06-28 01:31
猪肚包鸡的做法
1.清洗猪肚，用生粉与盐反复抓洗到无异味，两面都要翻来洗干净，另外有些白色的油脂也要撕掉，反复洗四遍以上，冲洗了无数遍，在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了。
2.准备好主料，洗干净的猪肚，和新鲜的走地鸡一个。
3.准备好党参，白果，小北芪，枸杞，当归，还有不可缺少的胡椒料约40粒，另外，还备点胡椒粉，以防胡椒味道不够。
4.把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）。
5.再把鸡塞到猪肚里，放入一半的胡椒粒,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用烧烤的竹签穿几针，这样也不会漏。
6.然后把装好的猪肚鸡放进高压锅里，把除枸杞之外剩下的一半药材放进锅中…放入一半的胡椒粒，和洒点胡椒粉，盖住高压锅盖子，大火压25分钟，小火压40分钟就可以。
7.压制的时间到了，把猪肚鸡捞出来放凉。
8.轻轻用刀把猪肚划开，取出鸡和药材，这时候猪肚和鸡的香味已经出来，肉质也很嫩。
9.把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...也可用刀剁块，再把切好的猪肚与鸡块放回锅里。
10.这个时候，放入枸杞，还要在滚10分钟，放盐调味就可以了。
健康功效
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
白果：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
