猴子芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单,做法

发布网友发布时间：2022-05-02 03:54

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热心网友时间：2022-06-27 22:58

用料

一、饼干底

消化饼干 80g

黄油 30g

二、芒果慕斯

芒果泥 300g

吉利丁片 2.5片（12.5g）

淡奶油 150克

柠檬汁几滴

果肉夹心 100g

三、镜面

吉利丁片 1片（5g）

细砂糖 20g

白开水 180g（如果想薄一些，开水量可减少为100g）

四、表面装饰

淡奶油 50g

细砂糖 5g

糖珠适量

芒果慕斯蛋糕（消化饼干底）的做法

先制作饼干底，消化饼干用料理机打碎，没料理机的可以把饼干装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
黄油隔水加热成液体，倒入饼干碎中拌匀。

六寸活底模具垫上油纸，将拌匀的饼干碎倒入活底模具中，用橡皮刮刀压紧压实压平，放入冰箱冷藏。
切记饼干底一定要压紧实，不然切蛋糕时饼底很容易碎哦！

吉利丁片剪小片，用冷水浸泡至少十分钟

芒果果肉切小块，将形状好的挑出100g到时放入慕斯层中，剩余的300g放料理机中，加入细砂糖、柠檬汁搅打成细腻的果泥。

将浸泡吉利丁片的冷水倒干净，隔水加热融化后倒入果泥中，快速拌匀。
切记吉利丁溶液一定要和果泥充分拌匀，如果吉利丁溶液凝固，可以连同果泥一起隔水加热搅拌。

淡奶油什么也不加，用打蛋器高速打成到六成发，即打到表面出现纹路即可。

把淡奶油倒入芒果泥中，用刮刀拌匀，芒果慕斯液就做好了。

从冰箱冷藏格取出饼干底，倒入一半慕斯液，将之前留用的果肉依次摆放好，果肉尽量不要贴近模具壁，以免慕斯液倒入时周边有空隙，影响美观。

铺好果肉后，倒入剩余的一半慕斯液，尽量从周边开始倒，免得从中间开始倒会把果肉挤到边上去。轻轻晃动模具，使慕斯液相对变平整。

模具用保鲜膜包好放冰箱冷藏，如果不做镜面层，那至少冷藏五小时以上或者过夜，直到慕斯液完全凝固。
如果要做镜面层，可以冷藏一个小时后先取出做镜面，再继续放回冰箱冷藏至少四个小时。

吉利丁片剪小片，用冷水泡软后，倒掉浸泡的冷水，加入细砂糖和开水，使吉利丁片和细砂糖融化，镜面层溶液就做好了。
我用的是刚烧好的开水，也可以隔水加热溶解。

待镜面层溶液稍冷却后，倒入冷藏凝固的慕斯蛋糕中，放冰箱冷藏至少一个小时，直到凝固。

脱模时，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。
我用的模具壁比较后，用热毛巾捂没啥反应，还是电吹风有效果。

50g淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，淡奶油成小尖角即可。

线条裱花嘴放入小号裱花袋中，将打发好的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕镜面层周边挤上线条图案，正中间可以用星形裱花嘴挤出奶油花，我偷懒直接用线条裱花嘴挤了三朵丑陋的奶油花，而且线条也挤得歪歪扭扭的。厨友们可以发挥自己的想象，做出更美的裱花。

最后撒上银色小糖珠，奶油花插上三片绿叶点缀，也可以调出绿色的奶油霜进行裱花哦！

用齿状长刀小心切开即可，刀从下面抽出，不要从上面抽出哦！

小贴士

如果不想做镜面层，蛋糕直接放冰箱冷藏五个小时。如果要做镜面层，蛋糕先放冰箱冷藏一个小时，取出做好镜面层再放回冰箱继续冷藏至少四个小时。

热心网友时间：2022-06-27 22:59

食材

主料

蛋糕圆饼

辅料

芒果

0适量

淡奶油

鱼胶片

0适量

柠檬

0适量

酒

0适量

朱古力粉

QQ糖

0适量

耶丝粉

猴子朱古力头

糖

0适量

手指饼

0适量

步骤

1.拿出一片蛋糕放入模具里

2.把淡奶油芒果汁打成糊，在加入鱼胶片水一起在打。（鱼胶片放入水在微波炉叮2分钟）

3.把打好的慕斯倒去蛋糕上，在把切好的芒果均匀放好！

4.放好以后在放第二片蛋糕

5.放完就可以把剩余的慕斯倒完！

6.摆好图案就可以放冰箱！

小贴士

打奶油一定要用电动打，打的时候放2/3滴柠檬

热心网友时间：2022-06-27 22:59

主料

蛋糕圆饼：

辅料

淡奶油：

鱼胶片：

酒：

朱古力粉：

芒果：

耶丝粉：

手指饼：

猴子朱古力头：

糖：

柠檬：

QQ糖：

具体步骤

第一步