红烧辣子鸡怎么烧
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发布时间：2022-05-02 04:14
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热心网友
时间：2022-06-28 03:00
主料：鸡胸肉300g、青尖椒10g、干辣椒5g
辅料：料酒30ml、米醋30ml、生抽15ml、淀粉10g、白糖10g、葱适量、豆瓣酱40g、姜适量
步骤：
1.先将鸡胸脯肉洗净。
2.切成1公分左右的小丁。
3.放入料酒拌匀，加入淀粉。
4.用手抓匀，腌制10分钟。
5.先将青、红尖椒洗净，姜切末。
6.把辣椒切小块，葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。
7.锅里放油，8成热放入鸡丁翻炒。
8.炒制鸡丁变成白色后。
9.盛出来备用。
10.锅里底油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒。
11.放入尖椒、葱、姜煸炒。
12.待炒出香味后。
13.加料酒、醋、生抽翻炒。
14.将鸡丁倒入锅中翻炒几下，加入白糖炒匀，再倒入青椒丁，再翻炒30秒钟即可
15.出锅装盘，即可享用。
热心网友
时间：2022-06-28 03:01
用料8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
仔鸡 1只干辣椒 100g姜 2大块独头蒜 10瓣米酒 2茶匙（10ml）老抽 2茶匙（10ml）盐 1茶匙（5g）油 50ml清水 300ml8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
做法
锅中放入适量热水，大火烧沸后将干辣椒放入，大火烧沸后转小火加盖焖煮10分钟，再捞出沥干水分待用。 8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
仔鸡宰杀干净，剁去脚爪及头部，再斩成2cm大小的带骨肉块。 8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
把1块姜削去外皮，拍破后切成大块。另1块姜切片。再取5瓣独头蒜拍碎。 8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
将拍破的姜块、辣椒和拍碎的独头蒜放入搅拌机中，搅打成辣椒碎。 8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将辣椒碎放入，用小火慢慢熬煮5分钟，并不停搅拌，待油色红亮即制成了糍粑辣椒。 8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
将鸡块放入锅中，转大火炒干水分，再调入米酒、老抽、盐、姜片、清水和剩下的5瓣整蒜，大火烧沸后转小火慢慢烧煮60分钟，并不时搅拌数下使其均匀受热。 8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
最后待水分渐干，辣椒呈黏稠状，依附在鸡块上即可。
红烧排骨
配 料: 猪排骨400克。
姜5克 大葱15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克
操 作: 1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；
2.姜切片，葱洗净去头拴成一结；
3.锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4.待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；
5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；
7.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成
热心网友
时间：2022-06-28 03:01
原料：鸡全腿2只、青红椒适量、大葱、生姜、水
调料：花椒粒（花椒粉也可）、料酒、白砂糖、酱油、盐
做法：1.将鸡腿切成核桃大小的块，葱姜切末备用，青红椒切块。
2.锅中烧开水，将鸡块过水焯去表面血沫，捞出沥干水份。
3.锅中倒如少量油，烧至五成热后倒入一汤勺白砂糖，完全化开，出现棕*泡泡。
4.把鸡块倒进锅里，翻炒，开始炒糖色。
5.等颜色均匀炒好后，放入葱，姜，花椒，炒香后倒入2汤勺料酒，继续翻炒。
6.倒入酱油，大约3~4汤勺。如果酱油的量足够，就不用放盐了。（依自己口味）
7.再次加入2汤勺白砂糖（如果不喜欢很甜，只需加一汤勺白糖）
8.加入开水至刚刚漫过肉，用中火一直炖煮。（在煮的过程中可以尝尝汤味咸淡来决定是否放盐）
9.等汤汁快煮干的时候倒入青红椒，用大火收汤即可盛出。
