苦瓜,草鱼头,猪蹄,香椿有哪些做法?
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发布时间：2022-05-02 06:59
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时间：2023-08-19 09:59
肉糜苦瓜
材料：苦瓜250克、肉馅150克、食用盐3克、鸡蛋1个，淀粉2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、生抽1勺、鸡精2克、葱、姜水2勺。
做法
1、将苦瓜清洗干净切成段，去掉苦瓜瓤，放入锅中焯水过凉备用。
2、将肉馅放入盆中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、搅拌入味，放鸡蛋、淀粉抓匀备用。
3、将拌好的肉馅填入准备好的苦瓜段里，码在盘中上锅蒸制15分钟，蒸好出锅，淋上香油即可。
红烧草鱼头
材料：草鱼头1个 姜片适量 白酒1大勺 大蒜适量 淀粉适量白糖3勺 盐适量 红烧酱油少许
做法：
1把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。
2给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。
3不粘锅倒入适量的油烧热。
4把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。
5放入葱姜蒜在锅中用油煸香。
6在锅里倒入白酒。
7再倒入红烧酱油。
8加入适量的开水
9加入白糖。
10加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
11青椒切成粒状。
12十五分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。倒入盘中，撒入葱丝即可食用。
辣烧猪蹄
材料：猪蹄、蒜苗、姜、八角、老抽、大葱、白醋、料酒、豆豉、豆瓣酱、白糖、油
做法：
1.猪蹄放入清水中浸泡15分钟，葱切段，姜切片备用。
2.用刀将猪蹄残留的细毛刮掉，放入锅中焯水，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。
3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱、姜、料酒和适量热水。
4.高压锅炖煮1小时，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，切成小块。
5.蒜苗洗净切段，豆豉切碎。
6.锅中放油，油热后放豆豉和豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜片。
7.将猪蹄下锅翻炒，加入老抽、白糖炒至上色。
8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
香椿白肉卷
材料；猪二刀肉。香椿头。香料酱油20克。蒜泥30克。香醋10克，辣椒油40克。鲜汤10克。
做法：
1，二刀肉放入汤锅，煮熟，捞出用原汤浸泡，冷却后切长条卷上洗干净的 香椿芽，装盘。
2，用香料酱油，蒜泥，辣椒油，鲜汤对好汁浇在上面即可。
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时间：2023-08-19 10:00
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时间：2023-08-19 10:00
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时间：2023-08-19 10:01
