凉皮油泼辣子,辣子和油的比例

发布网友发布时间：2022-05-02 06:36

共3个回答

热心网友时间：2022-06-29 04:15

一般都是十比一到二，多数情况下是十比一的，当然，这个不单纯是油烫辣椒那么简单，主要在制作时所加入的香料的配比和用量上面。真正觉得味道的在香料上，这个应该说是整个凉皮调味中的重点和重心。真正简单的油烫辣椒，香味毕竟有限，所有味道的深挖和发挥，全要通过香料进行渲染的。

热心网友时间：2022-06-29 04:15

一般都是十斤油一斤辣椒最多二斤，而且是辣椒倒入热油中，不是把油往辣椒里面倒的，这个都是次要的无非就是辣椒稀稠的问题真正要做出有特色的辣椒油不在辣椒也油的比例上，而在调料的配方上也就是说做辣椒油的时候不能简单的就油烫辣椒完事了而是要加入配方合理的香料的，真正决定辣椒油味道的全在香料的配方是否合理上与其它基本关系不大没有好配方就不会做出好的辣椒油的这是确定无疑的一句话配方决定了一切

热心网友时间：2022-06-29 04:16

看自己的口味下