寿县特色酥鱼的做法,寿县特色酥鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-02 06:52

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热心网友时间：2022-06-29 07:48

1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。

3.稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

4.待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

5.倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

热心网友时间：2022-06-29 07:48

食材
鱼2斤
油适量
盐适量
面粉适量
大葱一截
姜3片
生抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，鱼洗干净，切块，控完水用面粉裹好
2，油倒一锅，油热后下入鱼块炸
3，炸制表面金黄即可捞出备用
4，每次想吃的时候就拿出几块，凉水下锅，放入葱姜，适量生抽，盐即可，汤可以多留点，很鲜的